Région viticole
Sommaire
Le Domaine du Petit Chaumont est implanté à Aigues-Mortes, en Petite Camargue. C’est un lieu chargé d’histoire, dirigé par Brigitte et Nathalie Bruel, deux sœurs passionnées qui ont repris le flambeau familial. Cinq générations se sont succédées sur ce domaine, en affrontant des périodes tumultueuses, notamment la Seconde Guerre mondiale qui a entraîné la destruction complète du vignoble. Malgré cela, la famille Bruel a su faire preuve de résilience en reconstruisant patiemment le domaine, alliant ainsi héritage et innovation.
Depuis ses débuts, le Domaine du Petit Chaumont s’est adapté aux défis de son temps, que ce soit face à la nature ou à l’évolution des pratiques agricoles. L’engagement envers une viticulture durable est profondément ancré dans les valeurs familiales, et aujourd’hui, Brigitte et Nathalie perpétuent cet héritage en l’adaptant aux enjeux contemporains de la transition écologique.
En 2008, le Domaine du Petit Chaumont a pris un tournant décisif en se convertissant à l’agriculture biologique. Ce choix s’inscrit dans la volonté de respecter l’environnement et de produire des vins authentiques, sans pesticides ni produits chimiques. La conversion bio a été motivée par la volonté de pérenniser le terroir et de protéger la biodiversité locale.
En complément de cette conversion, en 2018, Brigitte et Nathalie ont introduit la génodique, une méthode innovante qui utilise des fréquences musicales pour stimuler la résistance des vignes. Ce procédé inédit combine tradition et modernité, permettant de renforcer les défenses naturelles des ceps tout en minimisant l’utilisation de traitements phytosanitaires. Une véritable fusion entre innovation technologique et respect de la nature.
Le Domaine du Petit Chaumont s’étend sur 120 hectares situés en Petite Camargue, à proximité immédiate de la Méditerranée. Le sol du domaine est composé de cordons littoraux sableux, riches en silice et en calcaire, mais dépourvus d’argile. Cette composition particulière permet une excellente drainabilité et favorise la production de vins à la minéralité distinctive.
Le climat méditerranéen, couplé à l’influence des brises marines, apporte une fraîcheur salutaire aux vignes durant l’été. L’hygrométrie naturellement favorable et la faible altitude (entre 1 et 1,20 mètre au-dessus du niveau de la mer) contribuent également à une croissance optimale des raisins, même durant les périodes les plus chaudes. Ce terroir unique, forgé par des éléments contrastés, confère aux vins du domaine une signature gustative singulière.
Le domaine produit des vins sous les appellations AOP Sable de Camargue et IGP Pays d’Oc. Les cépages cultivés incluent le Grenache Gris, le Grenache Noir, le Cinsaut, le Carignan, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Cette diversité de cépages permet de produire une gamme de vins aux profils variés, allant des rouges charpentés aux rosés délicats en passant par des blancs minéraux. Chaque vin exprime pleinement les richesses du terroir et le savoir-faire de ses vigneronnes.
Le Domaine du Petit Chaumont propose une gamme variée de vins certifiés biologiques. Parmi les cuvées emblématiques, on retrouve le Gris de Gris (AOP Sable de Camargue), le Rosé (IGP Pays d’Oc) et le Rouge (IGP Pays d’Oc). Ces vins sont régulièrement salués lors de concours prestigieux, tels que le Concours Général Agricole de Paris ou le Challenge Millésime Bio, qui récompensent leur qualité et leur originalité.
Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur, leur finesse aromatique et une grande buvabilité. Le Gris de Gris est reconnu pour ses notes d’agrumes et sa vivacité, tandis que le Rouge exprime des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le Rosé, quant à lui, séduit par ses parfums floraux et sa légèreté, parfait pour les journées estivales.
La vinification au domaine suit des méthodes artisanales visant à respecter le fruit et à préserver son authenticité. La récolte est effectuée mécaniquement avec égrappage, puis les moûts sont extraits par pressoir pneumatique, garantissant une pression douce qui respecte l’intégrité des baies.
La fermentation est régulée entre 14 et 18°C afin de préserver les arômes primaires du raisin. L’élevage sur lie avec bâtonnages réguliers permet d’apporter du gras et de la rondeur aux vins, tout en favorisant l’expression des saveurs naturelles du cépage. Cette attention portée au processus de vinification se traduit par des vins équilibrés, aux arômes riches et subtils.
Pour ceux qui souhaitent mieux comprendre la viticulture biologique et découvrir les spécificités du terroir, le Domaine du Petit Chaumont propose des visites guidées. Accompagnés par Brigitte et Nathalie, vous serez immergés dans l’univers du vignoble, découvrant les techniques de culture respectueuses de l’environnement et l’histoire du domaine.
Le domaine propose également des dégustations permettant d’explorer la gamme de vins bio produits sur place. Ces moments privilégiés sont l’occasion de découvrir les cuvées du domaine, avec des explications détaillées sur les arômes, les techniques de vinification et l’accord idéal avec les mets. Brigitte et Nathalie aiment partager leur passion et faire découvrir leurs vins dans une ambiance conviviale et authentique.
Depuis plus d’une décennie, le Domaine du Petit Chaumont est certifié par Ecocert France, gage de son engagement pour une viticulture durable. L’enherbement systématique des rangs de vignes, l’usage exclusif de fertilisants organiques et la minimisation des traitements sont au cœur des pratiques du domaine. Cette approche vise à préserver la fertilité des sols tout en favorisant la biodiversité locale.
Le maintien de l’équilibre écologique de ce terroir fragile est une priorité pour Brigitte et Nathalie. La préservation de la nappe phréatique, le contrôle de l’érosion des sols par le vent et le développement de pratiques innovantes comme la génodique permettent de garantir la pérennité des vignes face aux aléas climatiques. Cet engagement pour la protection du terroir assure la production de vins qui sont de véritables reflets de leur environnement naturel.
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Cépages :
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Clairette, Grenache, Grenache gris, Merlot, Sauvignon, Syrah
Le Domaine Terre des Âmes, situé en Terrasses du Larzac, produit des vins biologiques exprimant pleinement leur terroir. Benjamin Lureau, inspiré par les cultures animistes, cultive ses vignes avec respect et engagement écologique. Grâce à une vinification minimaliste, chaque cuvée révèle une authenticité unique. Le domaine propose des dégustations sur place, offrant une immersion au cœur de son univers naturel et préservé.
Le Clos Rivieral, créé en 2008 par Olivier et Célia Bellet, s’étend sur 8 hectares au cœur des Terrasses du Larzac. Certifié agriculture biologique depuis 2010, le domaine cultive 25 parcelles de schistes, grès rouges et rhyolites, à 250 mètres d’altitude. Les cépages Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault et Chenin, Roussanne, Chardonnay expriment une typicité marquée et une grande fraîcheur aromatique. Les cuvées comme Roc des Cistes, Dolia ou la Réserve révèlent l’exigence, la précision et la convivialité des vignerons bio.
Le Domaine de la Limbardière, situé à Abeilhan, est un vignoble familial engagé en agriculture biologique depuis 2009. Dirigé par Vincent Rivemale, il cultive une grande variété de cépages pour produire des vins biologiques de qualité. Les pratiques respectueuses de l’environnement et la diversité des sols créent des vins authentiques et riches en arômes. Le domaine s’étend sur 55 hectares, favorisant la biodiversité avec des cultures comme le jus de grenade bio.
Le Domaine du Traginer, situé à Banyuls-sur-Mer sur la magnifique Côte Vermeille, est un vignoble familial engagé dans une viticulture biologique et biodynamique depuis plus de 40 ans. Entre tradition et innovation, le domaine perpétue des méthodes ancestrales pour produire des vins d’exception, reflétant toute la richesse de ce terroir unique. Du Banyuls au Collioure, chaque cuvée raconte une histoire de passion, de respect de la nature et d’excellence.
Fondé dans les années 80 par Hildegard Horat, le domaine La Grange de Quatre Sous incarne la viticulture biologique et durable. Situé à Assignan, sur un terroir riche en histoire, il pratique des méthodes respectueuses comme le labour minimal et l’utilisation de produits naturels. Avec ses 8 hectares et une diversité de cépages, le domaine produit des vins reflétant l’authenticité de leur terroir. Des séjours immersifs offrent une expérience unique entre dégustation, détente et découverte de la nature.
La Jasse Castel est un domaine pionnier de la viticulture biologique sur les Terrasses du Larzac, fondé par Pascale Rivière. Les cuvées révèlent la richesse du terroir grâce à une sélection exigeante de Syrah, Grenache noir, Carignan et Roussanne. La gamme inclut des rouges profonds, des blancs complexes, un rosé rare et des spécialités languedociennes authentiques. Chaque vin exprime la passion pour la biodiversité, la transmission et le respect du vivant qui animent le domaine.
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