Maison Bonnard
Région viticole
Crept, hameau de Seillonnaz et berceau de la famille Bonnard
La Maison Bonnard produit des vins bio du Bugey à Crept, un hameau de Seillonnaz, dans l’Ain. Le domaine se trouve à 536 mètres d’altitude, tout près des coteaux de Montagnieu. Le Bugey occupe la pointe sud du massif jurassien, dans une boucle du Rhône, entre Savoie et Jura.
Un hectare de vigne au milieu de la polyculture
L’histoire du vin commence en 1988. Cette année-là, deux frères, Roland et Frédéric Bonnard, s’installent avec un hectare de vigne. Autour d’eux, la ferme de leurs parents vit encore de polyculture.
Trente ans plus tard, le domaine couvre 16 hectares. Au fil des années, la famille a déniché des terroirs qui lui parlent, et qui lui permettent de faire les vins qu’elle aime.
Romain et Anne-Sophie, la relève de la famille
Une nouvelle génération a rejoint les rangs : Romain et Anne-Sophie Bonnard. Romain figure aujourd’hui parmi les gérants de l’exploitation, aux côtés de Roland et Frédéric. Anne-Sophie, vigneronne, reçoit les visiteurs et a créé la Table Vigneronne avec une cheffe.
La transmission se fait en douceur, à l’intérieur de la famille. Ses vins sont dans le Guide Hachette depuis l’édition 2001, d’abord sous le nom de Bonnard Fils, aujourd’hui sous celui de Maison Bonnard.
Des pentes de 30 à 70 % et un cépage par sol
Les vignes de la Maison Bonnard sont plantées sur les coteaux abrupts de Montagnieu, avec des pentes de 30 à 70 %. Il faut grimper jusqu’à Crept pour les voir de près.
Éboulis, argiles profondes et galets roulés
La famille a réparti ses cépages selon la nature du sol. Les éboulis calcaires portent la mondeuse et le pinot noir. Les argiles profondes reviennent à l’altesse. Les argilo-calcaires à galets roulés accueillent le chardonnay et le gamay.
L’altesse de la Roussette pousse sur des argiles grises et bleues, le long de l’arête principale du coteau de Montagnieu. Le domaine présente la mondeuse et l’altesse comme les deux cépages autochtones du Bugey.
La Brive, Les Bonnes, Romananche, Les Arcs : des lieux-dits sur l’étiquette
Plusieurs cuvées portent le nom de leur parcelle. La Brive est un cours d’eau qui passe sous des chardonnays, sur les derniers versants de Crept. Les Bonnes forment le secteur le plus vallonné du domaine, une parcelle en amphithéâtre plantée des vignes les plus âgées.
Romananche se trouve près de la truffière du village : on y récolte un chardonnay et un pinot noir en sélection parcellaire. Les Arcs, au fond du village, est un coteau calcaire sous une arche rocheuse, parmi les pentes les plus raides de Crept. Les Gravelles donnent un autre pinot noir, sur argilo-calcaire.
Une viticulture bio calée sur la lune et les plantes
Engagée en agriculture biologique depuis 2016
La Maison Bonnard s’est engagée en agriculture biologique en août 2016. Ses raisins de cuve et ses vins sont certifiés bio. En 2026, une partie des vignes est encore en conversion, le reste étant déjà certifié.
Les sols sont travaillés de façon traditionnelle, et l’herbe pousse naturellement entre les rangs. Toutes les vendanges se font à la main.
Des pratiques biodynamiques venues millésime après millésime
La famille dit avoir toujours travaillé « avec le bon sens paysan ». La biodynamie s’est ensuite imposée à elle, de millésime en millésime. Le domaine suit aujourd’hui des pratiques biodynamiques, avec des décoctions de plantes, pour mieux révéler ses terroirs et protéger aussi la santé de ceux qui travaillent les vignes.
Le calendrier lunaire accompagne le travail de la vigne. À la cave aussi, la famille dit synchroniser rigoureusement son schéma de travail avec ce calendrier.
À la cave, laisser faire la nature et doser le soufre au minimum
À la cave, la Maison Bonnard veut des vins sans intrant, à l’exception d’une petite dose de soufre à la mise en bouteille. Le soufre total reste sous 40 mg/l pour les chardonnays, et sous 25 mg/l pour les rouges.
Grappes entières, cuve inox et demi-muids
Les blancs sont pressés en grappes entières, puis fermentent naturellement en cuve inox. La Brive reste 12 mois sur lies en cuve. Les Bonnes et Romananche passent ensuite 10 mois en demi-muids de trois à quatre vins. Une filtration très légère précède la mise.
La Roussette prend son temps : sa fermentation dure plusieurs mois en cuve inox, avant un élevage sur lies. Côté rouges, le gamay des Arcs passe 6 jours en macération carbonique. La Racine de Mondeuse macère dix jours en grappes entières, puis sort de cuve par gravité et se met en bouteille sans filtration.
Le Montagnieu, un extra brut vieilli sur lattes
Le Montagnieu est le vin le plus produit au domaine. C’est un blanc de blancs extra brut de méthode traditionnelle : 95 % de chardonnay pour la vivacité, 5 % d’altesse pour les arômes. Il est dosé à 1 g/l.
La bouteille vieillit 24 mois sur lattes dans les caves souterraines du domaine, pour affiner la bulle. Le Préambule, lui, est un rosé effervescent de méthode ancestrale, avec une seule fermentation, qui assemble du gamay et de la mondeuse.
Mondeuse, altesse et chardonnay : le profil des vins
La famille résume ses vins en trois mots : « sains, magnétiques et équilibrés ». La gamme compte onze cuvées : quatre blancs, cinq rouges et deux effervescents.
La Mondeuse de Montagnieu, trois étoiles au Guide Hachette
La Mondeuse de Montagnieu est le vin du domaine que le Guide Hachette a le plus souvent retenu. Elle macère une quinzaine de jours après trois jours à froid, puis vieillit dix mois en fûts de trois à quatre vins. Elle offre une robe intense, des fruits noirs, des épices douces et une touche de violette.
Le millésime 2020 a reçu trois étoiles dans l’édition 2024 du Guide Hachette des vins, la note d’un vin exceptionnel. La Racine de Mondeuse, plus soyeuse, joue les petits fruits rouges acidulés, le poivre de Sichuan et la cannelle, sur des tanins fondus.
Des chardonnays tendus et une Roussette de Montagnieu
Chaque chardonnay a son registre. La Brive est vive et minérale, entre fleurs, fruits blancs et agrumes. Les Bonnes sont plus amples, florales, avec une finale saline. Romananche blanc vient des deux meilleurs tonneaux d’une parcelle de vieilles vignes, en 1 000 bouteilles seulement.
La Roussette de Montagnieu mêle coing, fruits blancs et notes truffées qui se développent avec les années, sur une bouche ample et soyeuse.
Le gamay des Arcs est énergique, sur les fruits rouges croquants et les épices. Les deux pinots noirs, Les Gravelles et Romananche, s’ouvrent sur la griotte.
Bugey, Roussette du Bugey et la mention Montagnieu
Une appellation reconnue en 1958
Le vin du Bugey a été reconnu en appellation d’origine en 1958. L’AOC Bugey couvre des blancs, des rouges et des rosés tranquilles, ainsi que des mousseux et des pétillants. Le vignoble y est dispersé, au sud-est du département de l’Ain.
Le nom Bugey peut être complété par une dénomination géographique, dont Montagnieu. Elle est réservée aux rouges de mondeuse et aux mousseux blancs récoltés et élaborés à Briord, Montagnieu et Seillonnaz. Seillonnaz, et donc Crept, en font partie.
La Roussette du Bugey, une appellation de la seule altesse
La Roussette du Bugey est une appellation distincte, réservée aux blancs tranquilles issus du seul cépage altesse. Elle peut elle aussi porter la dénomination Montagnieu, sur les mêmes trois communes. C’est le cas de la Roussette de la Maison Bonnard.
Déguster à Crept, du caveau à la Table Vigneronne
Des dégustations au caveau ou face aux vignes
La famille reçoit au domaine, sur réservation, pour faire déguster ses vins dans le caveau ou en extérieur, face aux vignes. La visite permet de voir de près les pentes et les sols dont parlent les étiquettes.
Le domaine dispose aussi d’une salle pour les séminaires d’entreprise, avec vue sur les vignes. Les journées se composent sur mesure : ateliers de dégustation, visite de cave et repas préparé par une cheffe.
La Table Vigneronne de Noémie Chaudet et Anne-Sophie Bonnard
La Table Vigneronne est une table d’hôtes ouverte au domaine. L’été, on y mange en terrasse face au coteau de Montagnieu, l’hiver dans la cuisine de la maison. La cheffe Noémie Chaudet y cuisine les produits locaux, et Anne-Sophie Bonnard choisit les vins avec les convives.
Les formules vont du cocktail à partager au menu en cinq temps, en passant par le brunch ou la pizza au feu de bois. Le critique François-Régis Gaudry a placé cette table dans son top 2025, en saluant la cuisine inspirée de Noémie et des vins ciselés.
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Les autres domaines de la région Bugey
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La Cave Peillot élabore des vins du Bugey à Montagnieu, dans l’Ain, sur un coteau calcaire qui domine le Rhône. L’exploitation de 10 hectares, engagée en bio depuis 2022, en réserve 6 au Montagnieu effervescent. Installée depuis 1900, la famille s’est associée à Théo Bonnard, cogérant de la société aux côtés de Franck Peillot. La cave défend l’altesse et une mondeuse vinifiée en grappes entières, dont le millésime 2015 a obtenu deux étoiles au Guide Hachette 2017.
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Le Vignoble Pellerin cultive 6,3 hectares en biodynamie certifiée Demeter à Saint-Sorlin-en-Bugey et à Lagnieu, dans l’Ain. Créé en 2000 par Jean-Christophe Pellerin, rejoint en 2020 par ses fils Lucien et Baptiste, le domaine réunit une quarantaine de cépages. Mondeuse blanche, persan, petite sainte-marie et étraire de la Dhuy y côtoient l’altesse de la Roussette du Bugey. Tout est vinifié sans intrants, aux levures indigènes, des bulles de mondeuse jusqu’à un blanc macéré 101 jours.
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Le Domaine des Plantaz cultive environ 11 hectares en AOC Bugey à Chavillieu, sur la commune de Chazey-Bons, dans l’Ain. Installé en 1991 sur un domaine transmis depuis quatre générations, Fabrice Gros a engagé ses vignes en bio au printemps 2019. Ses parcelles, plantées sur deux moraines glaciaires tournées vers l’est, portent chardonnay, altesse, jacquère, gamay, pinot et mondeuse. La gamme compte onze vins, dont une Roussette du Bugey élevée onze mois en fût et un Bugey Brut en méthode traditionnelle.
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Le Caveau Quinard cultive 14 hectares de vignes à Massignieu-de-Rives, dans le Bugey Sud, sur une colline qui domine la rive droite du Rhône. La famille travaille ces terres depuis 1840 et se consacre entièrement à la vigne depuis 1976. En agriculture biologique depuis 2009, le domaine est dirigé par les frères Julien et Sébastien Quinard. Il produit environ 55 000 bouteilles par an en AOC Bugey et Roussette du Bugey : blancs, rouges, rosés et effervescents.
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Le Château des Éclaz occupe une maison forte du XIVe siècle, inscrite aux monuments historiques, à Cheignieu-la-Balme, dans le Bugey. Jean-Pierre Gros et Michel Roussille y ont replanté la vigne au printemps 2017, après deux ans de préparation des sols. Le domaine annonce 3 hectares en Manicle, ce cru de l’AOC Bugey que quatre producteurs se partagent au pied d’une falaise calcaire. Engagé en bio depuis 2020, il élabore du chardonnay, du pinot noir et une altesse.
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Le Domaine Véronique Antoine est l’exploitation d’une vigneronne seule, installée en 2005 à Rignat, sur la commune de Bohas-Meyriat-Rignat, avec 6 ares de vigne. Elle conduit aujourd’hui environ 2,5 hectares en AOC Bugey, certifiés bio depuis 2017, où des moutons d’Ouessant pâturent l’hiver. Son Cerdon de gamay et de poulsard, élaboré en méthode ancestrale sans sucre ni levures ajoutés, a obtenu trois étoiles au Guide Hachette 2022. Un pétillant de jacquère, un chardonnay et une mondeuse élevée en jarre de grès complètent la gamme.
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Le Domaine de la Belière cultive 7,85 hectares sur quatre communes de l’Ain, de Bohas-Meyriat-Rignat au coteau de Montagnieu, en conversion bio depuis 2022. Céline Ronger, installée en 2003, a fondé le domaine avec son frère Gaël en 2016. Gamay et poulsard donnent deux Cerdon en méthode ancestrale, dont La Déserte, distinguée de deux étoiles au Guide Hachette. Altesse, chardonnay et pinot noir complètent une gamme de neuf cuvées en AOC Bugey et en Vin de France.
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La Maison Yves Duport cultive 17 hectares en AOP Bugey à Groslée, face au Rhône, sur un vignoble constitué en quatre générations. Certifiée par Ecocert depuis l’engagement de 2009, elle applique aussi des pratiques biodynamiques sur une partie de ses vignes. Altesse et chardonnay de Montagnieu, mondeuse et pinot noir fermentés sans sulfite forment une gamme de sept vins, dont trois méthodes traditionnelles. Le Guide Hachette 2010 a donné un coup de cœur à sa Mondeuse Tradition 2006.
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