Penser Nature Ancestrale
Ce vin extra-brut dévoile des arômes frais et vifs, mettant en avant des notes d’agrumes et de fruits blancs.
Région viticole
AOC / AOP
Domaine
Types d'agriculture
Sol :
Schisteux
Le Coteaux du Layon est un vin moelleux qui se distingue par son équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Il offre un goût fruité et floral, agrémenté de notes de miel. Harmonieux et léger, ce vin est un véritable délice pour les papilles.
Exclusivement issu de Chenin, ce vin est cultivé sur un terroir unique d’altération de schistes verts. Les vendanges, manuelles et sélectives, sont suivies d’une fermentation en cuve inox. Par conséquent, l’élevage, qui dure de 6 à 12 mois, donne au vin son caractère unique.
Le Coteaux du Layon se présente avec une belle teinte jaune paille dorée, une belle limpidité et luminosité. Puis au nez, il dégage des arômes de miel, de cire d’abeille et de coing. Enfin, en bouche, cette cuvée offre un fruité exotique, équilibré et très élégant.
Ce vin s’accorde parfaitement avec l’apéritif, le foie gras, les fromages bleus, la tarte aux abricots ou à l’ananas, les desserts aux fruits, et les fromages à pâtes persillées.
Le Coteaux du Layon offre un potentiel de garde remarquable. Pour préserver sa fraîcheur, son bouquet fruité et floral, ce vin est bouché avec un bouchon technique. Ce choix délibéré de bouchon, mélange de morceaux de liège et de colle, permet de limiter les échanges gazeux et d’éviter l’oxydation. Ainsi, malgré le temps, les arômes continuent à s’épanouir sans perdre de leur vivacité. Pour une conservation optimale, il est recommandé de ne pas exposer le vin à de grandes variations de température et d’hygrométrie, ni à des valeurs extrêmes sur ces deux critères. Ce vin a la capacité de traverser les années sans perdre de sa splendeur.
Reconnu pour sa qualité exceptionnelle, le Coteaux du Layon a reçu la médaille d’or au concours international du Salon Millésime Bio en 2022. De plus, le Coteaux du Layon 2021 a été honoré d’une médaille d’or au concours AMPHORE.
Avec une production soigneusement limitée à environ 20 000 bouteilles par an, le Coteaux du Layon est véritablement un vin à découvrir. Ne manquez surtout pas l’occasion de déguster ce vin exceptionnel qui, au-delà de son goût unique, raconte l’histoire fascinante d’un terroir.
Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux du Layon à une température de 12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer ou de l’aérer avant dégustation.
Claire et Olivier Lecomte, propriétaires du Château de Passavant, vous invite à découvrir leur domaine viticole familial. Tradition et innovation s’allient pour produire des vins d’exception dans le respect de l’environnement.
31 Rue du Prieuré, 49560 Passavant-sur-Layon, Maine-et-Loire, France
Ce vin extra-brut dévoile des arômes frais et vifs, mettant en avant des notes d’agrumes et de fruits blancs.
Le Penser Nature Le Chenin séduit par ses arômes expressifs de fruits blancs, d’agrumes et de miel, alliant fraîcheur et gourmandise.
Ce vin rouge dévoile des arômes frais et fruités de fraises des bois et de mûres, avec une finesse aromatique apportée par le Cabernet Sauvignon.
Cette cuvée offre des arômes intenses et typiques du Cabernet Franc, mettant en avant des notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices, qui se marient parfaitement avec des plats à base de viandes rouges.
Ce Rosé de Loire dévoile des arômes de fruits rouges, alliant fraîcheur et densité aromatique pour un vin léger et agréable.
Ce vin blanc sec offre des arômes de genêt, alliant fraîcheur et vivacité pour une expérience gustative rafraîchissante.
La cuvée Foulque Nerra offre des arômes complexes et intenses de fruits rouges compotés, de réglisse, d’épices et de notes boisées, qui évolueront et s’épanouiront avec le temps.
Les arômes du Penser Nature Cabernet Franc sont marqués par des notes de fruits noirs et une expression typique du Cabernet Franc ligérien.
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