Cet annuaire réunit les domaines viticoles français certifiés en agriculture biologique, ceux en biodynamie et ceux en conversion. Les certifications Demeter et Biodyvin y sont signalées. Chaque fiche indique le mode de culture, les cépages plantés et les appellations produites. La carte situe les domaines, les filtres les trient par région, du Sud-Ouest à l’Alsace, et chaque domaine renvoie vers ses cuvées quand il en présente.
Installé à Orschwiller, au pied du Haut-Kœnigsbourg, le Domaine Claude et Christophe Bléger cultive 9,5 hectares répartis en 35 parcelles. La famille, venue de Suisse, se dit vigneronne depuis 1630 et s’est engagée en bio auprès d’Ecocert en 2008. Quand une parcelle a du caractère, du grand cru Praelatenberg aux sols granitiques de Kintzheim, elle reçoit sa propre cuvée. Vendangés à la main et fermentés aux levures indigènes, les vins vont du crémant aux Vendanges Tardives.
Fondée en 1778 à Gertwiller, la Maison Zeyssolff se transmet de père en fils depuis onze générations, aujourd’hui avec Yvan et Céline Zeyssolff. Engagée en agriculture biologique en 2018, elle a sorti son premier millésime bio en 2021. Elle cultive tous les cépages d’Alsace, du Klevener de Heiligenstein au Sylvaner grand cru Zotzenberg, vendange à la main et fait fermenter ses vins en foudres de chêne. Sa cave de 1850 se visite avec un film à 180° projeté sur les fûts.
Quatorzième génération d’une famille de vignerons remontant à 1613, Daniel Ansen met ses vins en bouteille à Westhoffen depuis le millésime 2012. Ses 9 hectares, conduits en bio depuis 2010, se partagent entre sept lieux-dits de Westhoffen et de Wangen, sur marnes du Keuper, argiles, grès et calcaires. En cave, il vinifie en cuves inox avec les levures indigènes et bouche ses vins tranquilles à la capsule Stelvin. Plusieurs cuvées sans sulfites ajoutés sont certifiées USDA Organic et portent le label Vin Méthode Nature.
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