Penser Nature Le Chardonnay
Les arômes du Penser Nature Le Chardonnay dévoilent des notes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique.
Région viticole
Domaine
Types d'agriculture
La Penser Nature Ancestrale se démarque par son caractère unique. Produite selon la méthode ancestrale, sans ajout de liqueur de tirage ni d’expédition, cette cuvée respire la fraîcheur et la vivacité. Le vin séduit par son expression naturelle et sa personnalité marquée.
Le mariage de trois cépages nobles – 60% de Chenin, 20% de Chardonnay et 20% de Grolleau noir – donne naissance à ce vin effervescent. Leur combinaison équilibrée renforce le caractère de la cuvée et assure son profil gustatif distinct.
Le terroir d’altération de métagrauwacke, bien que similaire aux schistes altérés de notre vignoble, donne à cette cuvée une identité singulière. La récolte des raisins se fait manuellement en caisse ajourée pour préserver leur qualité et leur fraîcheur.
La vinification suit une méthode ancestrale spécifique. Les vignerons n’ajoutent ni liqueur de tirage ni d’expédition, afin de maintenir une grande pression dans la bouteille et ainsi offrir une bulle plus punchy. L’élevage court, de six mois sur lattes, limite les échanges entre les levures mortes et le vin. Cela contribue à préserver les arômes frais, sans aller chercher les notes lactées ou briochées typiques des écorces de levures.
La cuvée Penser Nature Ancestrale présente une robe dorée et claire. Son nez floral et fruité révèle des notes d’agrumes, de pêche de vigne et de chèvrefeuille. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité sont un régal. Ce vin extra brut est idéal pour l’apéritif.
Bien que la cuvée Penser Nature Ancestrale ne soit pas élaborée pour la garde, elle révèle une belle complexité avec le temps. Néanmoins, le maintien de sa puissante effervescence et de sa fraîcheur aromatique est optimal lorsqu’elle est consommée dans sa jeunesse.
Chaque année, seulement 4000 bouteilles de cette cuvée unique sont produites. Elle est à servir à une température de 10°C, sans aération, pour conserver son effervescence délicate et ses arômes vifs.
En somme, la cuvée Penser Nature Ancestrale est l’expression d’une philosophie viticole respectueuse du terroir et de l’environnement. Sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes fruitées en font un vin d’apéritif par excellence.
Claire et Olivier Lecomte, propriétaires du Château de Passavant, vous invite à découvrir leur domaine viticole familial. Tradition et innovation s’allient pour produire des vins d’exception dans le respect de l’environnement.
31 Rue du Prieuré, 49560 Passavant-sur-Layon, Maine-et-Loire, France
Les arômes du Penser Nature Le Chardonnay dévoilent des notes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique.
Les arômes du Penser Nature Cabernet Franc sont marqués par des notes de fruits noirs et une expression typique du Cabernet Franc ligérien.
Ce Rosé de Loire dévoile des arômes de fruits rouges, alliant fraîcheur et densité aromatique pour un vin léger et agréable.
Cette cuvée offre un bouquet aromatique riche et complexe, mêlant fruits blancs, confiture, tarte aux fruits, notes mielleuses et beurrées.
Ce vin blanc sec offre des arômes de genêt, alliant fraîcheur et vivacité pour une expérience gustative rafraîchissante.
Le Penser Nature Le Chenin séduit par ses arômes expressifs de fruits blancs, d’agrumes et de miel, alliant fraîcheur et gourmandise.
Ce vin rouge dévoile des arômes frais et fruités de fraises des bois et de mûres, avec une finesse aromatique apportée par le Cabernet Sauvignon.
Cette cuvée dévoile des arômes subtils et délicats de fleurs et de fruits, offrant une légèreté rafraîchissante.
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