Les Greffiers
La cuvée Les Greffiers offre une riche palette aromatique alliant fruits cuits, confiture, pâte de fruit, raisins secs, miel et notes briochées, pour une expérience gustative unique.
Région viticole
Domaine
Types d'agriculture
La Penser Nature Ancestrale se démarque par son caractère unique. Produite selon la méthode ancestrale, sans ajout de liqueur de tirage ni d’expédition, cette cuvée respire la fraîcheur et la vivacité. Le vin séduit par son expression naturelle et sa personnalité marquée.
Le mariage de trois cépages nobles – 60% de Chenin, 20% de Chardonnay et 20% de Grolleau noir – donne naissance à ce vin effervescent. Leur combinaison équilibrée renforce le caractère de la cuvée et assure son profil gustatif distinct.
Le terroir d’altération de métagrauwacke, bien que similaire aux schistes altérés de notre vignoble, donne à cette cuvée une identité singulière. La récolte des raisins se fait manuellement en caisse ajourée pour préserver leur qualité et leur fraîcheur.
La vinification suit une méthode ancestrale spécifique. Les vignerons n’ajoutent ni liqueur de tirage ni d’expédition, afin de maintenir une grande pression dans la bouteille et ainsi offrir une bulle plus punchy. L’élevage court, de six mois sur lattes, limite les échanges entre les levures mortes et le vin. Cela contribue à préserver les arômes frais, sans aller chercher les notes lactées ou briochées typiques des écorces de levures.
La cuvée Penser Nature Ancestrale présente une robe dorée et claire. Son nez floral et fruité révèle des notes d’agrumes, de pêche de vigne et de chèvrefeuille. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité sont un régal. Ce vin extra brut est idéal pour l’apéritif.
Bien que la cuvée Penser Nature Ancestrale ne soit pas élaborée pour la garde, elle révèle une belle complexité avec le temps. Néanmoins, le maintien de sa puissante effervescence et de sa fraîcheur aromatique est optimal lorsqu’elle est consommée dans sa jeunesse.
Chaque année, seulement 4000 bouteilles de cette cuvée unique sont produites. Elle est à servir à une température de 10°C, sans aération, pour conserver son effervescence délicate et ses arômes vifs.
En somme, la cuvée Penser Nature Ancestrale est l’expression d’une philosophie viticole respectueuse du terroir et de l’environnement. Sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes fruitées en font un vin d’apéritif par excellence.
Claire et Olivier Lecomte, propriétaires du Château de Passavant, vous invite à découvrir leur domaine viticole familial. Tradition et innovation s’allient pour produire des vins d’exception dans le respect de l’environnement.
31 Rue du Prieuré, 49560 Passavant-sur-Layon, Maine-et-Loire, France
La cuvée Les Greffiers offre une riche palette aromatique alliant fruits cuits, confiture, pâte de fruit, raisins secs, miel et notes briochées, pour une expérience gustative unique.
Ce vin blanc sec offre des arômes de genêt, alliant fraîcheur et vivacité pour une expérience gustative rafraîchissante.
Vin blanc léger et charmant aux arômes floraux et d’agrumes, idéal pour accompagner poissons, volailles, salades de magret et fromages de chèvre.
Les arômes de ce vin sont marqués par des notes épicées, de poivre vert et une généreuse palette de fruits rouges et noirs.
Le Penser Nature Le Chenin séduit par ses arômes expressifs de fruits blancs, d’agrumes et de miel, alliant fraîcheur et gourmandise.
Cette cuvée se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges, tels que la framboise, la fraise et la myrtille, apportant fraîcheur et gourmandise.
La cuvée Foulque Nerra offre des arômes complexes et intenses de fruits rouges compotés, de réglisse, d’épices et de notes boisées, qui évolueront et s’épanouiront avec le temps.
Ce vin rouge dévoile des arômes frais et fruités de fraises des bois et de mûres, avec une finesse aromatique apportée par le Cabernet Sauvignon.
© 2023 - Vignerons Bio - Tous droits réservés | Mentions légales | Politique de confidentialité | Plan du site
Réalisé avec Wordpress et iLucid (La Luciole digitale)
