Les Combariolles
Cette cuvée est un délice pour les amateurs de saveurs chocolatées, épicées et aux touches d’écorces d’oranges.
La Cartagène, c’est une petite douceur du domaine La Jasse Castel, un vin de liqueur traditionnel du Languedoc connu sous le nom de « Cartagène ». Cette cuvée spéciale, appelée « Cartafleur », se compose 75% de jus de grenache frais et 25% d’eau-de-vie biologique, qui prévient la fermentation. Un assemblage subtil qui confère à ce vin une personnalité unique.
Pour le millésime 2020, La Jasse Cartafleur a été élevée pendant 12 mois en barrique, non pleine, à l’extérieur. Ce processus d’élevage lui apporte des nuances supplémentaires et une complexité aromatique subtile. Son étiquette fleurie, au style « Hippie chic », ajoute une touche de charme et de douceur à cette cuvée exceptionnelle.
La Jasse Cartafleur se déguste de préférence très frais pour profiter pleinement de son caractère rafraîchissant et de sa douceur en bouche. Elle s’accorde parfaitement avec des mets savoureux tels qu’un morceau de Roquefort, un gâteau au chocolat ou tout simplement pour le plaisir de la dégustation.
La Cartagène présente une particularité notable : c’est une liqueur sans ajout de soufre, qui permet d’apprécier la pureté des arômes naturels du grenache et de l’eau-de-vie. Cette approche respectueuse de la vinification biologique garantit une expérience gustative authentique et sans artifice.
C’est une cuvée qui séduit par sa délicatesse et son élégance. Son profil floral, sa texture soyeuse et son équilibre subtil en font un vin de choix pour les moments de détente et les instants de plaisir. Offrez-vous une parenthèse de douceur avec cette création emblématique du domaine La Jasse Castel.
Pascale Rivière, vigneronne passionnée du domaine La Jasse Castel, allie biodiversité et agriculture biologique pour élaborer des vins puissants, élégants et originaux, en harmonie avec l’environnement.
866 Route de Gignac, 34150 Saint-Jean-de-Fos, Hérault, France
Cette cuvée est un délice pour les amateurs de saveurs chocolatées, épicées et aux touches d’écorces d’oranges.
Vin équilibré et vif qui révèle des arômes de fruits jaunes et d’anis pour offrir une fraîcheur sans exubérance. Les effluves de fleurs blanches, d’anis et même de lavande ajoutent une touche de finesse à ce vin élégant et rafraîchissant.
Nez délicatement poudré et une bouche légère aux notes de guimauve, de fruit rouge et d’abricot. Une touche fraîche et saline vient titiller le bout de la langue, ajoutant de la vivacité à ce rosé gourmand.
Les arômes se succèdent avec des notes de petits fruits noirs, écorces d’orange, camphre, réglisse, violette et épices douces, variant selon le millésime et l’évolution du vin.
Arômes d’épices douces et complexes, de fruits rouges mûrs et de garrigue, avec une longueur en bouche et une belle fraîcheur.
Le nez dévoile un florilège d’arômes surprenants et envoûtants, allant des fleurs blanches aux abricots, en passant par le fruit de la passion, le menthol et le beurre frais. L’équilibre en bouche est remarquable, alliant fraîcheur, rondeur et longueur.
Vin rouge léger et frais. Cette cuvée se distingue par sa facilité et son fruité, avec des notes de groseille apportées par le Cinsaut, l’épice du vieux Carignan et le sérieux d’un Cabernet.
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