La Pimpanela
Cette cuvée exhale des notes poivrées de pivoine et la fraîcheur de ses fruits noirs, tout en dévoilant les essences de garrigue jusqu’au fond du verre.
Le Languedoc est plus qu’une simple région viticole du sud de la France. C’est un territoire qui vit et respire à travers ses vignes, ses vins et ses viticulteurs. Avec 21 AOC/AOP et 24 IGP, la région offre une palette de vins aussi diversifiée que ses paysages, allant des montagnes aux plaines en passant par les zones côtières. Chaque appellation est le reflet d’un terroir unique, façonné par des siècles d’histoire et un climat méditerranéen idéal pour la viticulture.
Le vignoble du Languedoc est l’un des plus anciens de France. Sa topographie, semblable à un amphithéâtre donnant sur la Méditerranée, a attiré les premiers colons, notamment les Grecs et les Étrusques, qui y ont planté les premières vignes six siècles avant J.-C. Les Romains ont poursuivi cette tradition viticole, faisant de la Narbonnaise une importante région fournisseuse de vin pour Rome.
De nos jours, le Languedoc est une région viticole de premier plan. Il est le premier producteur mondial de vins de cépages et domine également le marché des vins de pays en France. La modernisation et l’innovation sont au cœur de la stratégie des vignerons languedociens, qui cherchent constamment à améliorer la qualité de leurs vins tout en respectant les traditions ancestrales.
Le Languedoc s’étend sur plusieurs départements, notamment l’Aude, le Gard et l’Hérault. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, est idéal pour la croissance de la vigne. Les vents régionaux, tels que la tramontane et le mistral, jouent également un rôle crucial en protégeant les vignes contre les maladies et en contribuant à la maturation des raisins.
Les cépages rouges dominants sont le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Carignan et le Cinsault. Chacun apporte ses propres caractéristiques, créant ainsi une gamme de vins rouges qui peuvent être puissants et tanniques ou plus doux et fruités.
Pour les vins blancs, les cépages principaux sont le Bourboulenc, le Grenache Blanc, la Marsanne et la Roussanne. Ces cépages produisent des vins aux arômes variés, allant des notes florales aux saveurs plus fruitées et exotiques.
Près d’un tiers des surfaces viticoles du Languedoc sont certifiées en agriculture biologique ou en biodynamie. Cette tendance est en partie due au climat favorable, qui limite les risques de maladies de la vigne, mais aussi à une prise de conscience écologique croissante parmi les vignerons.
La région est riche en domaines et châteaux de renom, tels que la Grange des Pères, Mas de Daumas Gassac, domaine Jean Michel Alquier, Prieuré de Saint-Jean-de-Bébian et domaine d’Aupilhac. Ces domaines contribuent à la réputation internationale des vins du Languedoc.
Le Languedoc est également une destination prisée pour le tourisme viticole. Bien qu’il n’existe pas de « route des vins » officielle, la région offre de nombreux itinéraires intéressants qui vous mèneront à travers des paysages à couper le souffle et des domaines viticoles accueillants.
Le Languedoc est une région aux paysages diversifiés, comprenant des montagnes, des garrigues et des zones côtières. La culture du vin y est omniprésente et s’inscrit dans une histoire riche qui remonte aux premières colonisations grecques et romaines.
La région viticole du Languedoc est un véritable trésor pour tout amateur de vin. Son histoire riche, sa diversité de terroirs et sa large gamme de vins en font une région incontournable pour quiconque souhaite explorer le monde viticole français. La découverte de cette région permet non seulement d’apprécier pleinement les vins qu’elle produit, mais aussi de comprendre les nombreuses opportunités qu’elle offre pour la dégustation et la découverte.
La cuvée Le Moineau des Glycines est une expression pure du terroir schisteux de Saint-Chinian, mêlant élégance, agrumes et subtilités florales.
Nez délicatement poudré et une bouche légère aux notes de guimauve, de fruit rouge et d’abricot. Une touche fraîche et saline vient titiller le bout de la langue, ajoutant de la vivacité à ce rosé gourmand.
Le nez dévoile un florilège d’arômes surprenants et envoûtants, allant des fleurs blanches aux abricots, en passant par le fruit de la passion, le menthol et le beurre frais. L’équilibre en bouche est remarquable, alliant fraîcheur, rondeur et longueur.
Vin rouge léger et frais. Cette cuvée se distingue par sa facilité et son fruité, avec des notes de groseille apportées par le Cinsaut, l’épice du vieux Carignan et le sérieux d’un Cabernet.
La cuvée Haut Coup de Foudres s’épanouit avec des senteurs de violette et de cassis, complétées par une touche cacaotée. En bouche, elle offre une riche symphonie de fruits noirs, de garrigue et de réglisse, le tout magnifié par la singularité du terroir schisteux d’altitude.
La cuvée Aux Vieux Gobelets dévoile des notes expressives de fruits noirs, d’orange sanguine et de poivre noir, mêlées à une gourmandise fruitée en bouche, le tout souligné par la typicité unique du terroir schisteux.
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