Tutti Frutti
Nez délicatement poudré et une bouche légère aux notes de guimauve, de fruit rouge et d’abricot. Une touche fraîche et saline vient titiller le bout de la langue, ajoutant de la vivacité à ce rosé gourmand.
Région viticole
AOC / AOP
Domaine
Type d'agriculture
Le nom « La Jasse », bergerie en occitan, résonne comme une invitation à la découverte d’un vin racé, aux caractéristiques profondément ancrées dans le terroir languedocien. La cuvée La Jasse est principalement constituée de Syrah, qui se révèle sur un sol sablo-limoneux sous-jacent au calcaire, une combinaison harmonieuse qui exhale toute la puissance et la finesse de cette syrah languedocienne. Avec 75% de Syrah, complétée par 20% de Grenache et 5% de Carignan, cette cuvée révèle un caractère affirmé, élevée avec soin en barriques de deux et trois vins. La production de la cuvée La Jasse est d’environ 6000 bouteilles par an.
Le terroir de la Jasse Castel favorise une maturité précoce en profitant du sol calcaire, sablo-limoneux et caillouteux. Il produit des petites grappes sombres qui donnent au vin une couleur profonde et des arômes complexes. Pascale utilise des techniques de taille courte en gobelets et en Royat, réalise des labours légers et applique des traitements biologiques.
Les vendanges sont manuelles. L’éraflage et l’encuvage par gravité se font sans apport de SO2. La cuvaison dure 4 semaines. La Syrah est élevée en barriques de deux vins pendant un an, le Grenache et le Carignan en cuve.
La Jasse offre une symphonie aromatique. Les notes de petits fruits noirs, d’écorce d’orange, de cacao, de camphre, de réglisse, de violette et d’épices douces sont présentes. Elles évoluent avec l’âge du vin et le millésime. La bouche reste fraîche et équilibrée.
Ce vin accompagne idéalement une belle viande rouge ou un agneau au four. Il peut se conserver de 15 à 20 ans. On le retrouve sur les tables des restaurants étoilés.
En bref, la cuvée La Jasse du Domaine La Jasse Castel est un vin de caractère. Droite et puissante, sans lourdeur ni chaleur, elle offre tout son potentiel après une heure de carafe.
Pascale Rivière, vigneronne passionnée du domaine La Jasse Castel, allie biodiversité et agriculture biologique pour élaborer des vins puissants, élégants et originaux, en harmonie avec l’environnement.
866 Route de Gignac, 34150 Saint-Jean-de-Fos, Hérault, France
Nez délicatement poudré et une bouche légère aux notes de guimauve, de fruit rouge et d’abricot. Une touche fraîche et saline vient titiller le bout de la langue, ajoutant de la vivacité à ce rosé gourmand.
Arômes d’épices douces et complexes, de fruits rouges mûrs et de garrigue, avec une longueur en bouche et une belle fraîcheur.
Vin équilibré et vif qui révèle des arômes de fruits jaunes et d’anis pour offrir une fraîcheur sans exubérance. Les effluves de fleurs blanches, d’anis et même de lavande ajoutent une touche de finesse à ce vin élégant et rafraîchissant.
Le nez dévoile un florilège d’arômes surprenants et envoûtants, allant des fleurs blanches aux abricots, en passant par le fruit de la passion, le menthol et le beurre frais. L’équilibre en bouche est remarquable, alliant fraîcheur, rondeur et longueur.
Vin rouge léger et frais. Cette cuvée se distingue par sa facilité et son fruité, avec des notes de groseille apportées par le Cinsaut, l’épice du vieux Carignan et le sérieux d’un Cabernet.
Cette cuvée est un délice pour les amateurs de saveurs chocolatées, épicées et aux touches d’écorces d’oranges.
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