Région viticole
Sommaire
Le Domaine de Lucey s’inscrit parmi les jeunes domaines qui renouvellent avec justesse l’image des vignerons bio de Savoie. Installé sur les vignes du Château de Lucey, dans l’avant-pays savoyard, il cultive 6,7 hectares en agriculture biologique certifiée, avec une forte sensibilité biodynamique.
Depuis 2022, le domaine est porté par Erwan Buchwalter et Anne-Cécile Pflieger. Leur arrivée marque une nouvelle étape pour ces vignes déjà cultivées en bio depuis 2013 et certifiées AB depuis 2016. Ils n’ont pas rompu avec cet héritage. Ils l’ont prolongé avec une vision artisanale, familiale et profondément liée au vivant.
Leur projet dépasse la simple production de vin. Il traduit un choix de vie, une manière d’habiter le territoire et de travailler la vigne avec cohérence. Installés à Lucey avec leurs deux filles, Erwan et Anne-Cécile construisent un domaine où la famille, le paysage, le sol et le vin forment un ensemble.
Erwan s’occupe principalement des vignes et des vinifications. Anne-Cécile, graphiste de profession, intervient davantage sur la partie communication, image et commerciale. Cette complémentarité donne au Domaine de Lucey une identité claire : celle d’un domaine à taille humaine, engagé, attentif à son environnement et tourné vers des vins sincères.
Avant son installation en Savoie, Erwan a passé plus de cinq ans au Domaine Valentin Zusslin, en Alsace, référence du travail biodynamique. Cette expérience influence sa lecture du vignoble. Elle se retrouve dans sa manière d’observer la vigne, d’accompagner les sols et d’aborder chaque millésime sans recette figée.
Le Domaine de Lucey exploite une surface volontairement modeste, de 6,7 hectares. Cette dimension réduite permet un suivi précis des parcelles, un travail manuel important et une relation directe avec chaque vigne.
Le domaine repose sur quelques marqueurs forts :
L’encépagement confirme la singularité du domaine. L’Altesse domine largement le vignoble. Le reste se partage entre Mondeuse noire et Pinot Noir, deux cépages rouges cultivés en volumes plus confidentiels.
Cette répartition donne une production très orientée vers les blancs. Le domaine compte 5,5 hectares de blanc pour 1,2 hectare de rouge, ce dernier partagé entre 0,7 hectare de Mondeuse noire et 0,5 hectare de Pinot Noir. Les Roussettes de Savoie constituent donc le cœur de son identité, sans effacer la place de rouges frais et expressifs.
L’approche reste profondément artisanale. Les petites surfaces favorisent la précision. Les choix culturaux privilégient l’expression des lieux plutôt que la standardisation. Le Domaine de Lucey cherche ainsi à produire des vins de terroir, lisibles, digestes et fidèles aux équilibres naturels de l’avant-pays savoyard.
La certification AB n’est pas ici un simple argument d’image. Elle précède l’arrivée d’Erwan et Anne-Cécile. Les vignes du Château de Lucey étaient déjà cultivées en agriculture biologique depuis 2013, avec une certification obtenue en 2016.
Les nouveaux propriétaires ont conservé cette orientation et l’ont approfondie. Le domaine travaille sans herbicides ni produits de synthèse, avec une attention forte portée au sol, à la plante et à l’équilibre global du vignoble.
Pour Erwan et Anne-Cécile, la bio apparaît comme une évidence autant qu’un acte de responsabilité. Elle répond à une exigence agricole, mais aussi à une vision plus large du vin. Le vin ne doit pas être séparé de son milieu. Il doit refléter la vigne, le sol, le climat et le geste humain.
Cette philosophie rejoint le mouvement des vins naturels et des vins vivants, auquel le domaine est régulièrement associé. Le Domaine de Lucey figure notamment parmi les vignerons naturels référencés par Raisin. Cette présence confirme son orientation vers des vins peu interventionnistes, précis et marqués par leur origine.
Le domaine se situe à Lucey, petit village savoyard niché entre le Rhône et le lac du Bourget. Ce secteur de l’avant-pays savoyard offre un paysage préservé, alternant prairies, forêts, reliefs doux et falaises calcaires. La vigne y trouve un cadre à la fois montagnard, lumineux et profondément géologique.
Ce contexte naturel joue un rôle central dans l’identité du Domaine de Lucey. Le vignoble ne s’inscrit pas dans une monoculture intensive. Il évolue dans une mosaïque paysagère riche, favorable à la biodiversité et aux équilibres biologiques.
Les vignes se situent entre 300 et 420 mètres d’altitude. Certaines parcelles comptent parmi les pentes les plus raides de Savoie. Cette topographie impose un travail exigeant, souvent manuel. Elle contribue aussi à la qualité des raisins, grâce aux expositions, aux vents et aux amplitudes thermiques.
La proximité du Rhône et du lac du Bourget nuance également le climat. Elle apporte des influences particulières, entre fraîcheur, humidité et luminosité. Dans ce paysage, l’Altesse trouve un terrain d’expression privilégié, capable de combiner maturité aromatique, tension acide et finesse minérale.
L’Altesse occupe une place essentielle au Domaine de Lucey. Cépage majoritaire du vignoble, elle est principalement vinifiée sous l’appellation Roussette de Savoie. Sa présence dominante structure toute la personnalité du domaine.
Ce cépage possède une capacité rare à transmettre les nuances du terroir. Il peut exprimer la fleur blanche, la pêche, les fruits jaunes mûrs, des notes miellées, mais aussi une tension minérale et une salinité subtile. À Lucey, cette palette prend un relief particulier grâce aux sols calcaires, argileux et glaciaires.
Le domaine propose plusieurs cuvées issues de parcelles différentes. Cette approche permet de révéler les variations de l’Altesse selon les sols et les expositions. Une même variété donne ainsi naissance à des vins distincts, parfois plus tendus, parfois plus amples, mais toujours marqués par la fraîcheur savoyarde.
Les rouges occupent une place plus discrète, mais importante. La Mondeuse noire, cépage emblématique de Savoie, apporte structure, caractère et potentiel de garde. Le Pinot Noir, cultivé sur une parcelle confidentielle en bord de Rhône, sur des alluvions mêlées à du calcaire oolithique, complète la gamme avec une expression plus légère, fine et accessible.
La philosophie du Domaine de Lucey s’inspire clairement de la biodynamie, même si le domaine met surtout en avant une sensibilité et une pratique d’observation.
Cette approche repose sur l’équilibre entre la plante, le sol, le climat, la biodiversité et les gestes du vigneron.
Erwan Buchwalter parle de « converser avec la vigne ». L’expression résume bien la démarche. La vigne n’est pas perçue comme un simple outil de production, mais comme une plante à accompagner.
Concrètement, cela implique beaucoup de travail manuel, une observation fine des cycles végétatifs et une grande attention aux sols. Dans les parcelles les plus pentues, cette exigence devient aussi physique. La viticulture de Lucey demande du temps, de la présence et une forte implication humaine.
Le Domaine de Lucey utilise des préparations à base de plantes pour accompagner la vigne et réduire la dépendance aux traitements conventionnels, notamment des tisanes et des extraits fermentés issus de plantes comme l’ortie, le saule, la camomille, la propolis ou la valériane.
Ces préparations visent à soutenir les défenses naturelles de la plante, à stimuler certains équilibres et à accompagner les périodes de stress. Elles ne remplacent pas l’observation. Elles s’intègrent dans une stratégie plus globale, fondée sur la santé du végétal et la vitalité du sol.
Cette logique rejoint l’esprit biodynamique. Elle considère que la qualité du vin commence bien avant la cave. Elle naît dans la vigueur de la plante, la porosité du sol, la vie microbienne et la capacité de la vigne à trouver son équilibre.
Les raisins sont récoltés à la main. Ce choix permet de préserver l’intégrité des baies et de sélectionner la vendange avec soin.
La démarche peu interventionniste se poursuit ensuite en cave. Le domaine a banni les intrants œnologiques et recherche des vins expressifs, droits et lisibles. Le soufre, lorsqu’il est utilisé, reste plus que modéré, seuls quelques grammes à la mise en bouteille. L’objectif est de produire des vins vivants, précis et sincères.
Cette philosophie se traduit par une recherche de pureté plutôt que de puissance. Les vins du Domaine de Lucey ne cherchent pas l’effet spectaculaire. Ils privilégient la tension, la finesse, la clarté aromatique et la buvabilité.
Les vinifications se déroulent au Château de Lucey, dans l’ancienne forteresse. Elles reposent sur des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes. Le domaine n’utilise donc pas de levurage industriel pour imposer un profil aromatique extérieur au raisin.
Cette méthode demande de la rigueur. Les raisins doivent être sains, les maturités justes et les conditions de cave bien suivies. Elle permet cependant de conserver une expression plus fidèle du millésime, du cépage et du terroir.
Les raisins sont entièrement égrappés. Selon les cuvées, le domaine peut associer pressurage direct et macération pelliculaire. Ces choix permettent d’ajuster la texture, la profondeur et l’expression aromatique sans recourir à une œnologie corrective.
La cuvée Le L.A.C. illustre cette approche. Elle est élaborée en Altesse, avec des raisins macérés plusieurs jours sur peaux. L’élevage sur lies, en cuve inox, ajoute de la texture sans masquer la pureté du vin.
Les blancs du Domaine de Lucey sont lumineux, digestes, tendus et précis. Ils associent une belle acidité à des matières mûres, sans lourdeur.
Les Roussettes de Savoie révèlent la capacité de l’Altesse à conjuguer aromatique et minéralité. Selon les parcelles, on retrouve des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, de pêche, de miel léger ou de pierre humide. La finale reste généralement fraîche, droite et énergique.
Les rouges se distinguent par leur fraîcheur. La Mondeuse apporte une structure plus affirmée, adaptée aux viandes grillées, aux gibiers ou aux fromages de caractère. Le Pinot Noir, plus léger, donne un vin fin, souple et facile à boire.
Dans l’ensemble, le domaine privilégie la finesse à la démonstration. Ses vins sont marqués par leur terroir, leur altitude, leur fraîcheur et leur mode de culture. Ils parlent davantage de lieu que de technique.
Le domaine propose trois Roussettes de Savoie, toutes en Altesse, chacune racontant un rapport différent au vignoble.
Deux Vins de Savoie rouges complètent la gamme. Ils passent l’essentiel de leur élevage en cuve inox, avec une part en barrique, un tiers pour Le Sarrasin, un cinquième environ pour Le Pinot.
Restent deux vins à part, tous deux en Vin de France parce que leur style ne rentre dans aucun cahier des charges.
Le L.A.C. est un vin de macération qui permet de découvrir l’Altesse sous un jour nouveau et surprenant. Son nom joue sur deux tableaux : il rend hommage au lac du Bourget, voisin immédiat du domaine, et signifie aussi Lucey Apéro Club. « L’idée était de faire un vin pour les amis, pour les casse-croûtes », raconte Anne-Cécile Pflieger. Le vin s’est révélé bien plus large que cela. Il tient tête aux plats épicés, accompagne une cuisine japonaise complexe et subtile, et se plaît sur les fromages.
Le pétillant n’a volontairement pas de nom de cuvée. Méthode traditionnelle, brut nature, 100 % Altesse : la fiche technique lui tient lieu d’identité. C’est la bulle du domaine, sans dosage et sans maquillage.
Le Domaine de Lucey est installé dans le cadre singulier du Château de Lucey. Cette implantation donne au domaine une dimension patrimoniale forte, en lien avec l’histoire locale et les paysages viticoles de l’avant-pays savoyard.
Le domaine dispose d’un caveau de dégustation historique et propose la vente au domaine. Cette possibilité d’accueil permet aux visiteurs de découvrir les vins dans leur contexte naturel, au plus près des parcelles et du lieu de vinification.
Le Domaine de Lucey est également labellisé Vignobles & Découvertes. Ce label confirme son intégration dans l’offre œnotouristique régionale. Il souligne aussi la volonté d’accueillir les visiteurs dans de bonnes conditions, autour d’une découverte du vin, du paysage et du patrimoine.
Le caveau ouvre du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 18h, et reste fermé le dimanche. Les dégustations se font de préférence sur rendez-vous : Erwan et Anne-Cécile travaillent seuls et peuvent être aux vignes ou en cave au moment de votre passage. Le domaine accueille les particuliers et les petits groupes, avec des possibilités de stationnement adaptées.
Découvrir le Domaine de Lucey permet de mieux comprendre la relation entre ses vins et leur environnement. Les Roussettes de Savoie prennent un autre relief lorsqu’on observe les pentes, les sols, les falaises calcaires et la proximité du Rhône.
La dégustation ne se limite donc pas à une découverte aromatique. Elle devient une lecture du terroir. Les cuvées permettent de comparer les nuances de l’Altesse selon les parcelles, les sols et les choix de vinification.
Cette approche intéresse particulièrement les amateurs de vins bio, de vins naturels et de domaines à forte identité. Le Domaine de Lucey propose des vins qui parlent aux curieux, aux passionnés de Savoie et aux dégustateurs attentifs aux démarches agricoles cohérentes.
En quelques années seulement, Erwan Buchwalter et Anne-Cécile Pflieger ont donné au Domaine de Lucey une place singulière dans le paysage savoyard. Leur travail réunit des vignes certifiées bio, une sensibilité biodynamique, un terroir complexe et une vision exigeante du vin vivant. C’est cette cohérence qui donne au domaine sa profondeur et son identité.
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