Dégustation professionnelle Biodyvin à Bordeaux

Une dégustation entre professionnels

Biodyvin réunit ses vignerons à Bordeaux le lundi 11 janvier 2027, de 11 h à 18 h, aux Halles de Bacalan, sur le quai du Maroc. La journée est réservée aux prescripteurs, aux restaurateurs et aux journalistes : elle n’est pas ouverte au grand public.

L’inscription en ligne est obligatoire, et gratuite. On vient y rencontrer les vigneronnes et les vignerons des domaines labellisés, et goûter leurs vins avec eux.

Un marché couvert au pied de la Cité du Vin

Les Halles de Bacalan occupent un long bâtiment habillé de bois, près des bassins à flot, à quelques pas de la Cité du Vin. Le reste de la semaine, c’est un marché couvert où l’on mange aux grandes tables, entre traiteurs, poissonniers, fromager et caviste. Le marché ferme d’ordinaire le lundi, le jour retenu pour la dégustation.

83 domaines, dont quinze du Bordelais

Biodyvin parle de plus d’une centaine de domaines labellisés. La liste publiée sur la page d’inscription en nomme 83 : 82 domaines français et un domaine grec, Zafeirakis.

La vallée de la Loire arrive en tête avec 23 domaines. Viennent ensuite les 15 domaines du Bordelais, qui jouent à domicile, puis le Languedoc et le Roussillon (14) et la vallée du Rhône (9). L’Alsace en envoie six, la Provence quatre. Le Beaujolais, la Bourgogne, la Champagne, la Corse et le Sud-Ouest comptent deux domaines chacun, le Jura un seul.

Parmi les bordelais, on croise par exemple le Château Pontet Canet, le Château Haut-Bergey, le Château Guadet ou le Clos Puy Arnaud.

Seize domaines présentés sur Vignerons Bio servent leurs vins ce jour-là : vous les retrouverez plus bas, sous « Les domaines présents ».

Ce que garantit le label Biodyvin

Tous ces domaines adhèrent au Syndicat international des vignerons en culture bio-dynamique, créé en 1995. Biodyvin compte 235 adhérents en 2026, en France pour la plupart, mais aussi dans huit autres pays d’Europe.

Le label suit le cahier des charges du syndicat, et un organisme accrédité, Ecocert, contrôle chaque domaine une fois par an. Biodyvin n’admet pas les conversions partielles : toutes les vignes doivent être conduites en biodynamie, ou y passer dans un délai de trois ans. Chaque vin servi aux Halles vient donc de vignes travaillées en biodynamie.

Venir aux Halles de Bacalan

Le tram B s’arrête à La Cité du Vin, à quelques minutes à pied des Halles. La navette fluviale dessert aussi le ponton de la Cité du Vin, et le parking du même nom se trouve juste à côté pour ceux qui viennent en voiture.

Avec 83 domaines en sept heures, mieux vaut choisir avant de partir ceux qu’on veut goûter : la liste complète, classée par région, figure sur la page d’inscription.

Visuel : Biodyvin.