Haut Priou
Haut Priou est un vin rouge bio d’altitude, issu de Carignan et Syrah à parts égales. Modernité, fraîcheur, fruit, tanins fondus. Parfait sur viandes rouges, spécialités méditerranéennes et fromages de caractère.
Région viticole
Le Domaine des Pradels Quartironi, implanté dans l’appellation Saint-Chinian en Occitanie, est le fruit de trois générations de vignerons passionnés. Ce domaine familial de 14 hectares, engagé en agriculture biologique depuis 2012, se situe au hameau du Priou, à une altitude de 300 à 400 mètres. Cette situation exceptionnelle, avec ses vignes en coteaux surplombant la vallée, assure une aération optimale, permettant de produire des vins de grande qualité, complexes et aromatiques. Reconnu pour son engagement envers la nature, le domaine Pradels Quartironi incarne une viticulture respectueuse, où chaque vin reflète le caractère unique de ce terroir préservé.
Le domaine bénéficie d’un terroir unique constitué de schistes à une altitude de 300 mètres, avec une exposition sud et sud-est, favorisant le développement optimal des vignes. La biodiversité environnante, avec ses chênes verts, arbousiers et plantes aromatiques, contribue à créer une richesse d’arômes et une fraîcheur caractéristique des vins du domaine. Les écarts de température entre le jour et la nuit permettent une maturation lente des raisins, augmentant leur complexité aromatique. La situation géographique et les faibles rendements donnent naissance à des vins équilibrés et structurés, reflétant pleinement le potentiel du terroir de Saint-Chinian.
Le Domaine des Pradels Quartironi cultive une large variété de cépages, dont le Carignan noir, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, et Cinsault pour les vins rouges, ainsi que le Grenache blanc, Carignan blanc et la Roussanne pour les vins blancs. La vendange est réalisée exclusivement à la main, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes comme le pressurage doux à l’aide d’un pressoir pneumatique inox. L’une des innovations marquantes du domaine est l’utilisation de jarres en grès pour la vinification de certaines cuvées comme Skhistos I et II. Ces jarres, par leur forme ovoïde, permettent une circulation naturelle du jus, favorisant une texture riche et une rondeur exceptionnelle dans les vins produits.
Au cœur du Domaine des Pradels Quartironi, le respect de la nature guide chaque décision. Les méthodes de culture biologique et biodynamique sont employées pour préserver la biodiversité et permettre au terroir de s’exprimer pleinement. Ce choix se traduit par des vins authentiques, empreints d’une forte identité locale, tout en limitant l’empreinte écologique du domaine. La volonté de travailler en symbiose avec la terre reflète une philosophie durable qui fait écho à la demande croissante pour des produits respectueux de l’environnement.
Guilhem et Magali Quartironi supervisent eux-mêmes la vinification et l’élevage de leurs vins. Les raisins, soigneusement égrappés, sont fermentés par cépage avec une cuvaison pouvant durer jusqu’à un mois pour les rouges, apportant puissance et complexité. Les blancs et rosés sont obtenus par un pressurage doux, et la température est rigoureusement maintenue en dessous de 17°C pour préserver le fruité et la fraîcheur du vin. L’usage innovant des jarres en grès, particulièrement pour les cuvées de la gamme Skhistos, permet une expression unique du terroir, mariant tradition et modernité.
Le domaine Pradels Quartironi propose une gamme variée avec 12 cuvées différentes, chacune offrant une interprétation originale du terroir de Saint-Chinian. Parmi les vins emblématiques, on retrouve la Mam’zelle Syrahcuse, un vin méthode nature, ou encore le blanc Moineau des Glycines et le rouge Ristretto, réputés pour leur fraîcheur et leur intensité. Chaque cuvée témoigne de l’expertise du domaine, alliant complexité, finesse et respect de la nature.
Le domaine produit entre 20 000 et 30 000 bouteilles chaque année, avec des variations selon les cuvées et les millés imes. Certaines cuvées, comme le rosé Moineau, sont produites en petites quantités (1 300 à 2 000 bouteilles), tandis que d’autres, comme le rouge Haut Coup de Foudres, peuvent atteindre 6 000 bouteilles. La distribution des vins se fait à travers un réseau diversifié : vente directe au caveau, salons, site internet, ainsi que via des revendeurs tels que des cavistes et des restaurants.
Le savoir-faire des vignerons du Domaine Pradels Quartironi est reconnu à travers de nombreuses distinctions et récompenses, attribuées par des magazines et des guides renommés comme Decanter, La Revue des Vins de France, et Le Guide Hachette des Vins. Le domaine jouit également d’une réputation internationale, avec une présence notable sur les marchés étrangers, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ses vins et de son engagement en faveur de l’environnement.
Cette reconnaissance internationale a permis au Domaine des Pradels Quartironi de se distinguer sur plusieurs continents. Des sommeliers, cavistes et amateurs de vins du monde entier saluent la qualité de ses cuvées, ainsi que l’engagement du domaine envers l’environnement. La philosophie durable du domaine, alliée à une quête constante de perfection, en fait un acteur incontournable de la viticulture biologique et biodynamique dans l’appellation Saint-Chinian.
Le domaine a été sélectionné et distingué dans divers concours prestigieux tels que le Challenge Millésime Bio et a obtenu des mentions élogieuses dans des publications comme Terre de Vins, Le Figaro, Le Point et même à l’international avec la critique de Jancis Robinson. Le Guide Carité des Vins Bio et le Guide Hachette ont également souligné la qualité exceptionnelle des vins du domaine, confirmant sa place parmi les références incontournables de la viticulture bio en France.
Le Domaine des Pradels Quartironi se distingue non seulement par son engagement en faveur de l’agriculture biologique et biodynamique, mais aussi par la qualité de ses vins, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque cuvée témoigne de l’attention portée à la vigne et au terroir, créant des vins uniques, riches et complexes. Reconnus sur la scène internationale, les vins du domaine sont une véritable expression du terroir de Saint-Chinian et un hommage à la nature. En conjuguant tradition et innovation, le domaine continue de se hisser parmi les références viticoles bio, offrant des vins qui séduisent amateurs et professionnels en quête d’authenticité et de finesse.
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Haut Priou est un vin rouge bio d’altitude, issu de Carignan et Syrah à parts égales. Modernité, fraîcheur, fruit, tanins fondus. Parfait sur viandes rouges, spécialités méditerranéennes et fromages de caractère.
Ristretto : un vin rouge bio d’altitude, Syrah dominante, rendements extrêmes. Arômes de café, malt torréfié, réglisse, fruits noirs. Richesse, profondeur, tanins veloutés. Parfait sur viandes en sauce et fromages de caractère.
Le Moineau des Glycines Rosé allie fraîcheur, fruité et élégance, reflet du schiste d’altitude. Ce rosé bio, Grenache et Syrah, séduit par ses arômes gourmands, sa polyvalence et sa finesse. Idéal à l’apéritif, sur tapas, grillades ou fruits de mer.
Lou Cistus est une cuvée bio d’altitude, issue de Carignan vieilles vignes et Syrah, élevée un an en jarre de grès. Gourmandise, fraîcheur, profondeur, avec des notes de cacao, fruits noirs et garrigue. Parfait sur viandes grillées, plats mijotés et fromages affinés.
Le Moineau des Glycines révèle la fraîcheur et l’élégance des schistes d’altitude. Ce blanc bio, associant Grenache blanc et Roussanne, séduit par ses arômes floraux, d’agrumes et sa minéralité. Idéal pour fruits de mer, poissons et cuisine végétarienne.
Skhistos Rouge , un vin bio d’exception, issu des schistes d’altitude et élevé en jarre de grès ovoïde. Assemblage Syrah, Carignan et Grenache. Richesse, minéralité, notes d’épices, velouté. Idéal avec viandes rouges, plats mijotés et fromages affinés.
Mam’zelle Syrahcuse, 100 % Syrah, exprime toute la fraîcheur et la gourmandise de son terroir de galets roulés. Cette cuvée bio se distingue par son fruit éclatant, sa tension et son style digeste. Un vin moderne et sincère, idéal pour la convivialité. Découvrez une Syrah bio vibrante et engagée.
Haut Coup de Foudres révèle la puissance et l’élégance du schiste, avec un élevage en foudres de chêne. Ce vin bio, assemblage Syrah, Grenache, Carignan, séduit par sa complexité, sa gourmandise et sa capacité de garde. Un incontournable pour les amateurs de vins de caractère.
Le domaine de Roquemale, situé à Villeveyrac, s’étend sur 13 hectares et pratique l’agriculture biologique depuis 2008. Fondé en 2001 par Valérie et Dominique Ibanez, il propose une gamme de 9 cuvées élaborées avec soin. Le domaine accueille des visites guidées et offre des hébergements pour une expérience immersive dans le terroir.
Le Domaine du Traginer, situé à Banyuls-sur-Mer sur la magnifique Côte Vermeille, est un vignoble familial engagé dans une viticulture biologique et biodynamique depuis plus de 40 ans. Entre tradition et innovation, le domaine perpétue des méthodes ancestrales pour produire des vins d’exception, reflétant toute la richesse de ce terroir unique. Du Banyuls au Collioure, chaque cuvée raconte une histoire de passion, de respect de la nature et d’excellence.
Le Mas Coris est un domaine viticole bio situé à Cabrières, dans le Languedoc, engagé dans une viticulture durable. Jean et Véronique, passionnés de terroir, produisent des vins qui expriment pleinement la richesse des sols schisteux. Leur démarche respectueuse de la biodiversité et des cycles naturels garantit des cuvées authentiques et élégantes.
Le Domaine Les 3 Mazets est un vignoble familial engagé dans la viticulture biologique et la préservation de la biodiversité. Créé par Luc Fonta en 2016, il pratique l’agroécologie et produit des vins authentiques sans sulfites ajoutés. Le domaine propose des visites guidées et des OenoBalades pour partager ses pratiques durables. Son engagement vise à trouver des solutions pour une agriculture respectueuse des générations futures.
Niché entre mer et montagne à Canet-en-Roussillon, le Château de Rey est un domaine viticole familial où tradition et innovation se rencontrent. Engagé en agriculture biologique, il valorise un terroir d’exception à travers des pratiques respectueuses de l’environnement et une vinification authentique. Entre savoir-faire transmis depuis plusieurs générations et approche moderne, il signe des vins reflétant toute la richesse du Roussillon.
Le Clos des Nines, domaine familial de 10 hectares entre Montpellier et Sète, produit des vins bio et des huiles d’olive artisanales. Fondé par Isabelle Mangeart en hommage à ses trois filles, il valorise un terroir exceptionnel offrant des vues sur la mer Méditerranée et le Mont Saint Clair. Découvrez des vins authentiques issus de pratiques écologiques et d’un engagement fort envers la biodiversité.
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Clotilde says:
Une très belle découverte !
Magali nous a accueillis avec beaucoup de chaleur et de générosité. On sent tout de suite sa passion pour la vigne et son engagement sincère pour une viticulture respectueuse de la nature. C’est une personne profondément humaine, qui prend le temps de partager son savoir-faire avec simplicité et enthousiasme. Les vins sont à son image : authentiques, pleins de caractère et d’émotion. Une visite à ne pas manquer pour tous les amoureux de bons vins et de belles rencontres !