Région viticole
Le Domaine des Pradels Quartironi, implanté dans l’appellation Saint-Chinian en Occitanie, est le fruit de trois générations de vignerons passionnés. Ce domaine familial de 14 hectares, engagé en agriculture biologique depuis 2012, se situe au hameau du Priou, à une altitude de 300 à 400 mètres. Cette situation exceptionnelle, avec ses vignes en coteaux surplombant la vallée, assure une aération optimale, permettant de produire des vins de grande qualité, complexes et aromatiques. Reconnu pour son engagement envers la nature, le domaine Pradels Quartironi incarne une viticulture respectueuse, où chaque vin reflète le caractère unique de ce terroir préservé.
Le domaine bénéficie d’un terroir unique constitué de schistes à une altitude de 300 mètres, avec une exposition sud et sud-est, favorisant le développement optimal des vignes. La biodiversité environnante, avec ses chênes verts, arbousiers et plantes aromatiques, contribue à créer une richesse d’arômes et une fraîcheur caractéristique des vins du domaine. Les écarts de température entre le jour et la nuit permettent une maturation lente des raisins, augmentant leur complexité aromatique. La situation géographique et les faibles rendements donnent naissance à des vins équilibrés et structurés, reflétant pleinement le potentiel du terroir de Saint-Chinian.
Le Domaine des Pradels Quartironi cultive une large variété de cépages, dont le Carignan noir, Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, et Cinsault pour les vins rouges, ainsi que le Grenache blanc, Carignan blanc et la Roussanne pour les vins blancs. La vendange est réalisée exclusivement à la main, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes comme le pressurage doux à l’aide d’un pressoir pneumatique inox. L’une des innovations marquantes du domaine est l’utilisation de jarres en grès pour la vinification de certaines cuvées comme Skhistos I et II. Ces jarres, par leur forme ovoïde, permettent une circulation naturelle du jus, favorisant une texture riche et une rondeur exceptionnelle dans les vins produits.
Au cœur du Domaine des Pradels Quartironi, le respect de la nature guide chaque décision. Les méthodes de culture biologique et biodynamique sont employées pour préserver la biodiversité et permettre au terroir de s’exprimer pleinement. Ce choix se traduit par des vins authentiques, empreints d’une forte identité locale, tout en limitant l’empreinte écologique du domaine. La volonté de travailler en symbiose avec la terre reflète une philosophie durable qui fait écho à la demande croissante pour des produits respectueux de l’environnement.
Guilhem et Magali Quartironi supervisent eux-mêmes la vinification et l’élevage de leurs vins. Les raisins, soigneusement égrappés, sont fermentés par cépage avec une cuvaison pouvant durer jusqu’à un mois pour les rouges, apportant puissance et complexité. Les blancs et rosés sont obtenus par un pressurage doux, et la température est rigoureusement maintenue en dessous de 17°C pour préserver le fruité et la fraîcheur du vin. L’usage innovant des jarres en grès, particulièrement pour les cuvées de la gamme Skhistos, permet une expression unique du terroir, mariant tradition et modernité.
Le domaine Pradels Quartironi propose une gamme variée avec 12 cuvées différentes, chacune offrant une interprétation originale du terroir de Saint-Chinian. Parmi les vins emblématiques, on retrouve la Mam’zelle Syrahcuse, un vin méthode nature, ou encore le blanc Moineau des Glycines et le rouge Ristretto, réputés pour leur fraîcheur et leur intensité. Chaque cuvée témoigne de l’expertise du domaine, alliant complexité, finesse et respect de la nature.
Le domaine produit entre 20 000 et 30 000 bouteilles chaque année, avec des variations selon les cuvées et les millés imes. Certaines cuvées, comme le rosé Moineau, sont produites en petites quantités (1 300 à 2 000 bouteilles), tandis que d’autres, comme le rouge Haut Coup de Foudres, peuvent atteindre 6 000 bouteilles. La distribution des vins se fait à travers un réseau diversifié : vente directe au caveau, salons, site internet, ainsi que via des revendeurs tels que des cavistes et des restaurants.
Le savoir-faire des vignerons du Domaine Pradels Quartironi est reconnu à travers de nombreuses distinctions et récompenses, attribuées par des magazines et des guides renommés comme Decanter, La Revue des Vins de France, et Le Guide Hachette des Vins. Le domaine jouit également d’une réputation internationale, avec une présence notable sur les marchés étrangers, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ses vins et de son engagement en faveur de l’environnement.
Cette reconnaissance internationale a permis au Domaine des Pradels Quartironi de se distinguer sur plusieurs continents. Des sommeliers, cavistes et amateurs de vins du monde entier saluent la qualité de ses cuvées, ainsi que l’engagement du domaine envers l’environnement. La philosophie durable du domaine, alliée à une quête constante de perfection, en fait un acteur incontournable de la viticulture biologique et biodynamique dans l’appellation Saint-Chinian.
Le domaine a été sélectionné et distingué dans divers concours prestigieux tels que le Challenge Millésime Bio et a obtenu des mentions élogieuses dans des publications comme Terre de Vins, Le Figaro, Le Point et même à l’international avec la critique de Jancis Robinson. Le Guide Carité des Vins Bio et le Guide Hachette ont également souligné la qualité exceptionnelle des vins du domaine, confirmant sa place parmi les références incontournables de la viticulture bio en France.
Le Domaine des Pradels Quartironi se distingue non seulement par son engagement en faveur de l’agriculture biologique et biodynamique, mais aussi par la qualité de ses vins, fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque cuvée témoigne de l’attention portée à la vigne et au terroir, créant des vins uniques, riches et complexes. Reconnus sur la scène internationale, les vins du domaine sont une véritable expression du terroir de Saint-Chinian et un hommage à la nature. En conjuguant tradition et innovation, le domaine continue de se hisser parmi les références viticoles bio, offrant des vins qui séduisent amateurs et professionnels en quête d’authenticité et de finesse.
Mam’zelle Syrahcuse, 100 % Syrah, exprime toute la fraîcheur et la gourmandise du terroir de Saint-Chinian. Cette cuvée bio se distingue par son fruit éclatant, sa tension, et son style digeste. Un vin moderne et sincère, idéal pour la convivialité. Découvrez une Syrah bio vibrante et engagée.
Le Moineau des Glycines révèle la fraîcheur et l’élégance des schistes d’altitude. Ce blanc bio, associant Grenache blanc et Roussanne, séduit par ses arômes floraux, d’agrumes et sa minéralité. Idéal pour fruits de mer, poissons et cuisine végétarienne.
Aux Vieux Gobelets incarne l’âme du schiste et des vieilles vignes. Ce vin bio, issu de Carignan, Grenache et Syrah, séduit par sa générosité, sa minéralité et ses arômes complexes. Un vin de partage, idéal pour viandes, plats méditerranéens et fromages affinés.
Haut Coup de Foudres révèle la puissance et l’élégance du schiste, avec un élevage en foudres de chêne. Ce vin bio, assemblage Syrah, Grenache, Carignan, séduit par sa complexité, sa gourmandise et sa capacité de garde. Un incontournable pour les amateurs de vins de caractère.
Le Moineau des Glycines Rosé allie fraîcheur, fruité et élégance, reflet du schiste d’altitude. Ce rosé bio, Grenache et Syrah, séduit par ses arômes gourmands, sa polyvalence et sa finesse. Idéal à l’apéritif, sur tapas, grillades ou fruits de mer.
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