Les domaines viticoles bio dans le Bugey

À Lhuis, dans le Bas-Bugey, Claire et Stéphane Trichon cultivent 13 hectares en agriculture biologique depuis 2008, avec des pratiques inspirées de la biodynamie. La famille a enterré sa cave de 400 m² en 1981, puis une cuverie qui vinifie par gravité en 2001. Le Bugey Brut y reste 2 à 3 ans sur lattes, et les blancs se passent de fermentation malolactique. Le chardonnay 2023 a reçu 3 étoiles au Guide Hachette 2026, et le domaine loue un gîte 4 étoiles pour huit personnes.

Vins Vivants est la maison de Juliette Gest, magistrate pendant près de vingt ans, aujourd’hui installée à Andert-et-Condon, dans le Bugey. En 2024, elle y a planté 7 600 pieds de dix cépages sur une colline calcaire au-dessus du Rhône, travaillée avec deux chevaux de trait. Elle vinifie en Vin de France des raisins bio de la combe de Savoie et du Bugey, en ne soufrant qu’en cas de besoin. Ses blancs et rouges d’assemblage, comme Chardon’air ou Syrano, reçoivent chaque année l’étiquette d’un nouvel illustrateur.

La Cave de Corentin Bouilloux est un micro-domaine de 1,5 hectare sur les coteaux du Revermont, entre Tossiat, Journans et Saint-Martin-du-Mont, dans l’aire de l’AOC Bugey. Infirmier de métier, Corentin Bouilloux le crée en 2020 avec dix ares loués contre quelques bouteilles, et vinifie d’abord dans le garage de ses parents. Engagé en bio fin 2022, il voit ses raisins certifiés en 2026. Le gamay domine ses cuvées, élevées en cuve inox ou en demi-muid, aux côtés d’un peu de chardonnay, de mondeuse et de syrah.

La Grange de NA est le domaine de Nadège Allouch, vigneronne récoltante installée à Saint-Germain-les-Paroisses, dans le Bugey. Après dix ans de vendanges en France, en Australie ou au Chili, elle reprend en 2022 2,5 hectares de vignes plantées vers 1975, conduites en bio. Chardonnay, pinot noir, gamay, mondeuse et jacquère y poussent sur des sols argilo-calcaires et des replats de moraine. Ses vins nature, en AOC Bugey ou en vin de France, portent des étiquettes dessinées par la tatoueuse Zoéline Patchouli.

Le Domaine de Mucelle cultive 8,5 hectares de vignes bio à Challex, seul village viticole du Pays de Gex. Il naît en 1993, quand Jean-Claude Dallemagne se met à vinifier avec Frédéric Péricard, puis passe en mai 2026 à Alexandre Jouin. Ses neuf cépages, du chasselas au gamaret et au persan, poussent sur l’ancien glacier du Rhône, en IGP Coteaux de l’Ain. Le chai travaille en cuve, en fût et en amphore, avec trois cuvées sans sulfites ajoutés et des bulles élevées 36 mois sur lattes.

Le Domaine Renardat-Fache cultive 12,5 hectares de vignes autour de Mérignat, dans l’Ain, en appellation Bugey Cerdon. Après la guerre, Léon et Cécile y mettent au point un Cerdon rosé pétillant selon la méthode ancestrale, aujourd’hui élaboré par Elie, leur petit-fils. Engagé en bio depuis 2008 et certifié en 2012, le domaine voit son Cerdon de gamay et de poulsard labellisé Demeter. Le Guide Hachette lui a décerné deux coups de cœur, dans ses éditions 2007 et 2017.

Le Caveau d’Oncin cultive 3,80 hectares de coteaux en forte pente à Montagnieu, dans le sud du Bugey, où l’arrière-grand-père de Benoît Dumont l’a fondé en 1925. Repris en 1999 et engagé en bio depuis 2019, le vignoble est travaillé entièrement à la main, jusqu’au relevage à la paille de seigle. Sa Roussette du Bugey de vieilles vignes a reçu deux coups de cœur du Guide Hachette, dans les éditions 2014 et 2015. La gamme compte aussi un chardonnay, une mondeuse élevée en fût, des rosés et des bulles de Montagnieu.

La Maison Yves Duport cultive 17 hectares en AOP Bugey à Groslée, face au Rhône, sur un vignoble constitué en quatre générations. Certifiée par Ecocert depuis l’engagement de 2009, elle applique aussi des pratiques biodynamiques sur une partie de ses vignes. Altesse et chardonnay de Montagnieu, mondeuse et pinot noir fermentés sans sulfite forment une gamme de sept vins, dont trois méthodes traditionnelles. Le Guide Hachette 2010 a donné un coup de cœur à sa Mondeuse Tradition 2006.

La Maison Bonnard cultive 16 hectares de vignes en bio sur les coteaux de Montagnieu, depuis le hameau de Crept, à Seillonnaz, dans le Bugey. Les frères Roland et Frédéric Bonnard ont commencé en 1988 avec un hectare, rejoints depuis par Romain et Anne-Sophie. Sur des pentes de 30 à 70 %, la famille suit des pratiques biodynamiques et vinifie mondeuse, altesse, chardonnay, pinot noir et gamay avec très peu de soufre. Sa Mondeuse de Montagnieu 2020 a reçu trois étoiles au Guide Hachette 2024.

Le Domaine de la Belière cultive 7,85 hectares sur quatre communes de l’Ain, de Bohas-Meyriat-Rignat au coteau de Montagnieu, en conversion bio depuis 2022. Céline Ronger, installée en 2003, a fondé le domaine avec son frère Gaël en 2016. Gamay et poulsard donnent deux Cerdon en méthode ancestrale, dont La Déserte, distinguée de deux étoiles au Guide Hachette. Altesse, chardonnay et pinot noir complètent une gamme de neuf cuvées en AOC Bugey et en Vin de France.

Le Domaine Véronique Antoine est l’exploitation d’une vigneronne seule, installée en 2005 à Rignat, sur la commune de Bohas-Meyriat-Rignat, avec 6 ares de vigne. Elle conduit aujourd’hui environ 2,5 hectares en AOC Bugey, certifiés bio depuis 2017, où des moutons d’Ouessant pâturent l’hiver. Son Cerdon de gamay et de poulsard, élaboré en méthode ancestrale sans sucre ni levures ajoutés, a obtenu trois étoiles au Guide Hachette 2022. Un pétillant de jacquère, un chardonnay et une mondeuse élevée en jarre de grès complètent la gamme.

Le Château des Éclaz occupe une maison forte du XIVe siècle, inscrite aux monuments historiques, à Cheignieu-la-Balme, dans le Bugey. Jean-Pierre Gros et Michel Roussille y ont replanté la vigne au printemps 2017, après deux ans de préparation des sols. Le domaine annonce 3 hectares en Manicle, ce cru de l’AOC Bugey que quatre producteurs se partagent au pied d’une falaise calcaire. Engagé en bio depuis 2020, il élabore du chardonnay, du pinot noir et une altesse.

Le Caveau Quinard cultive 14 hectares de vignes à Massignieu-de-Rives, dans le Bugey Sud, sur une colline qui domine la rive droite du Rhône. La famille travaille ces terres depuis 1840 et se consacre entièrement à la vigne depuis 1976. En agriculture biologique depuis 2009, le domaine est dirigé par les frères Julien et Sébastien Quinard. Il produit environ 55 000 bouteilles par an en AOC Bugey et Roussette du Bugey : blancs, rouges, rosés et effervescents.

Le Domaine des Plantaz cultive environ 11 hectares en AOC Bugey à Chavillieu, sur la commune de Chazey-Bons, dans l’Ain. Installé en 1991 sur un domaine transmis depuis quatre générations, Fabrice Gros a engagé ses vignes en bio au printemps 2019. Ses parcelles, plantées sur deux moraines glaciaires tournées vers l’est, portent chardonnay, altesse, jacquère, gamay, pinot et mondeuse. La gamme compte onze vins, dont une Roussette du Bugey élevée onze mois en fût et un Bugey Brut en méthode traditionnelle.

Le Vignoble Pellerin cultive 6,3 hectares en biodynamie certifiée Demeter à Saint-Sorlin-en-Bugey et à Lagnieu, dans l’Ain. Créé en 2000 par Jean-Christophe Pellerin, rejoint en 2020 par ses fils Lucien et Baptiste, le domaine réunit une quarantaine de cépages. Mondeuse blanche, persan, petite sainte-marie et étraire de la Dhuy y côtoient l’altesse de la Roussette du Bugey. Tout est vinifié sans intrants, aux levures indigènes, des bulles de mondeuse jusqu’à un blanc macéré 101 jours.

La Cave Peillot élabore des vins du Bugey à Montagnieu, dans l’Ain, sur un coteau calcaire qui domine le Rhône. L’exploitation de 10 hectares, engagée en bio depuis 2022, en réserve 6 au Montagnieu effervescent. Installée depuis 1900, la famille s’est associée à Théo Bonnard, cogérant de la société aux côtés de Franck Peillot. La cave défend l’altesse et une mondeuse vinifiée en grappes entières, dont le millésime 2015 a obtenu deux étoiles au Guide Hachette 2017.