Domaines viticoles en bio et biodynamie

Le Domaine Bordenave, l’un des plus anciens de Jurançon, perpétue un savoir-faire familial depuis 1676 à Monein. Pionnier en viticulture biologique et certifié HVE3, le domaine met en avant les cépages Petit Manseng et Gros Manseng sur des terroirs d’exception. La gamme offre vins secs, moelleux et liquoreux, issus de vendanges tardives et de pratiques environnementales exigeantes. Reconnus par la critique et présents sur de grandes tables, ces vins authentiques expriment toute la richesse du Jurançon.

Le Mas des Terrasses, situé à Sabran, cultive plus de 7 hectares en terrasses à 150 mètres, sur des sols de grès, sables et argiles, protégés par le mistral. Depuis plus de 20 ans, le domaine conduit son vignoble en agriculture biologique, valorisant les appellations Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône Villages et IGP Gard. Le domaine accueille les visiteurs autour de dégustations, de visites pédagogiques et de gîtes offrant une immersion authentique dans la vallée de la Cèze.

Les Champagnes Oudiette naissent à Beaunay sur dix parcelles, dont Les Caourdets plantés en 1984, révélant une mosaïque de sols vivants.
Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, intégrant biodynamie, vitiforesterie et permaculture, avec un travail du sol superficiel et enherbement naturel. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en fûts de chêne de 228 litres, sans filtration, pour préserver l’identité minérale et la complexité aromatique.
Les cuvées confidentielles, produites entre 1 500 et 5 000 bouteilles, séduisent les restaurants étoilés par leur précision et leur expression parcellaire unique.

À Cissac dans le Haut-Médoc, Château d’Osmond jouxte Pauillac et Saint-Estèphe, près de l’estuaire. Sur 10 ha, rangs étroits et fortes densités (jusqu’à 11 000 pieds/ha) structurent un cru précis et élégant. Depuis 2022, conversion bio, certifications HVE 4 et label RSE Cultivons Demain (24 avril 2025) renforcent l’engagement. Classé Cru Artisan, le vin est élevé 18 mois dont 12 en chêne français, avec médailles d’or et notes jusqu’à 94/100.

Au cœur des Graves à Saint-Pierre-de-Mons, le Château Cazebonne cultive 38 ha sur six îlots aux terroirs variés. Depuis 2020, le domaine est certifié bio et biodynamie Demeter, avec une reconstruction active des sols vivants. Projet unique : replantation de cépages oubliés de Bordeaux (environ 57), vendangés en 2022 jusqu’à 17 rouges et 8 blancs. Ses vins, entre Graves et Vin de France, sont salués par la RVF (92/100) et portés par l’esprit Bordeaux Pirate.

Château Les Vieux Moulins, domaine familial à Reignac en AOC Blaye Côtes de Bordeaux, né des terroirs réunis en 1997 (Reignac, Anglade, Saint-Androny). Repris en 2013 par Damien Lorteau, œnologue formé à Bordeaux, passé chez Olivier Leflaive et Georges Vernay. Vignoble de 20 ha en agriculture biologique depuis 2010, sols argilo-calcaires, argilo-sableux et gravels. Assemblages Merlot (80%), Cabernet-Sauvignon (13%) et Cabernet-Franc (7%), avec cuvées Les Hélices, Pirouette et blanc Les Lochettes.

Implanté en Montagne Saint-Émilion, le Château Franc Baudron est un domaine familial de la rive droite engagé en agriculture biologique certifiée depuis 2013.
La famille Guimberteau y cultive environ 42 hectares sur des sols argilo-calcaires, avec une majorité de Merlot et de Cabernet Franc. Les pratiques reposent sur des sols vivants, le travail mécanique, les tisanes de plantes et le pâturage de moutons dans les vignes. Les vins allient tradition bordelaise et cuvées plus libres, dont certaines sans soufre ajouté, privilégiant le fruit, l’équilibre et l’expression du terroir.

Le Château de Côts, propriété familiale depuis 1930 à Bayon-sur-Gironde en AOC Côtes de Bourg, cultive 20 hectares sur des sols argilo-calcaires exposés sud-ouest. Certifié bio (Ecocert) depuis 1999 et biodynamie Demeter depuis 2020, le domaine privilégie des sols vivants et des pratiques rythmées par les saisons. L’encépagement Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec révèle des rouges structurés, avec une signature marquée du Côt. Vinifications soignées, élevages en barriques Radoux et visites au domaine complètent une reconnaissance au Guide Hachette et chez Demeter France.

Le Château L’Indécise, situé à Les Lèves-et-Thoumeyragues en Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, est un domaine familial repris en 2021 par Marie et Sacha Sokoloff. Le vignoble, certifié bio depuis 2007, s’étend sur 6 hectares de vignes conduites selon des principes agroécologiques exigeants. Les sols argilo-calcaires et les gravels façonnent des vins précis, issus de sept cépages, vinifiés avec une intervention minimale. Le domaine associe expertise technique, agroforesterie, éco-pâturage et accueil œnotouristique au cœur des coteaux de Sainte-Foy.

Château Malfard, domaine bio à Saint-Martin-de-Laye (Nord Libournais), renaît près de Pomerol et Fronsac autour d’une chartreuse liée au duc Decazes. Son vignoble de 20 ha sur plateau argilo-calcaire, à 8 m d’argile, privilégie Merlot, Cabernet, Petit Verdot et Sémillon. Certifié AB par Ecocert depuis 2010, il produit des Bordeaux et Bordeaux Supérieur salués par des médailles d’or et le Guide Hachette. Le domaine accueille en visites sur rendez-vous, propose dégustations et deux gîtes 3 épis, au cœur d’un patrimoine restauré (chapelle, orangerie, chai).

Château Vieux Mougnac est un domaine viticole biologique familial de 10 hectares, situé à Petit-Palais-et-Cornemps, au cœur du Grand Saint-Émilionnais. Cultivé par la même famille depuis 1870, le vignoble est conduit sans pesticides, avec labour au cheval, préparations naturelles et pratiques inspirées de la biodynamie. Les vins, majoritairement élevés en cuves ciment, privilégient la finesse, la longévité et l’expression pure du Merlot, du Cabernet Franc et du Sémillon. Reconnu par la Cité du Vin et la cave de l’Élysée, le domaine propose vieux millésimes prêts à boire, visites immersives et expériences œnotouristiques pédagogiques.

Château Anthonic, cru historique de Moulis-en-Médoc (entre Margaux et Saint-Julien), conduit un vignoble en agriculture biologique certifiée depuis 2019. Sur argiles calcaires et marne bleue, le domaine mise sur le Merlot et une vinification parcellaire avec tri optique et extractions douces. Pionnier de l’agroforesterie, il relie vignes et réserve naturelle via 4 km de haies et arbres plantés dans les rangs. Élevés 18 mois en briques, béton et amphores TAVA, ses vins sont salués par la presse, avec un blanc Bouysselet attendu dès 2025.

Château L’Inclassable est un domaine familial du Médoc, situé à Blaignan-Prignac, entre Océan Atlantique et Estuaire de la Gironde, conduit par la famille Fauchey depuis cinq générations. Son histoire, attestée dès 1796, et son ancien statut de Cru Bourgeois fondent l’identité d’un vignoble libre et exigeant, fidèle à son terroir grave et argilo-calcaire. Certifié Agriculture Biologique, HVE niveau 3 et Végan, le domaine pratique une viticulture agro-écologique respectueuse des sols vivants et de la biodiversité. Les vins, majoritairement issus de Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, sont vendangés à la main et élevés en barriques de 400 litres pour préserver fraîcheur et expression médocaine.

À Cambes, en AOC Cadillac Côtes-de-Bordeaux, le Domaine de Saint-Amand (3,2 ha) domine la Garonne sur des coteaux argilo-calcaire-graveleux exposés sud/sud-ouest. Repris en 2018 par Sarah Simon, vigneronne et formatrice à l’École du Vin de Bordeaux, le domaine vise des vins précis et accessibles. Certifié HVE 3 (2020) puis Agriculture Biologique (2024), il vinifie en Bio Protection sans ajout de soufre, en cuves thermorégulées. La gamme rouge, blanc, rosé et clairet est saluée (James Suckling 91, e-Trophée Cadillac) et se découvre en visite-dégustation sur réservation.

Au cœur des Graves à Castres-Gironde, le Château du Grand Bos s’épanouit sur des graves profondes, entre clairière forestière et chartreuse des XVIIe–XVIIIe siècles. Relancé dès 1988 par la famille Vincent-Rochet, il réunit trois générations autour d’une viticulture exigeante. Le vignoble de 23 ha (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sémillon, Sauvignon) progresse en agriculture biologique et s’inspire de la biodynamie. Les vins, salués par le Guide Hachette (étoile 2015, coup de cœur 2019), se découvrent lors de visites et dégustations sur réservation.

Le Château Vari, situé à Monbazillac, est un domaine familial conduit depuis 1994 par Sylvie et Yann Jestin, engagé en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2012. Son vignoble repose sur des sols argilo-calcaires favorisant la pourriture noble, élément clé de l’élaboration de grands Monbazillac liquoreux équilibrés et digestes. La vinification privilégie les vendanges manuelles par tries successives, des élevages longs et une intervention minimale pour préserver l’expression du terroir. Reconnu par le Guide Hachette, le domaine produit également des blancs secs de Bergerac précis et une micro-cuvée vin orange, reflet d’une innovation maîtrisée.

Château Moulin de Peyronin est un domaine viticole engagé en agriculture biologique depuis 1975 et en biodynamie certifiée Demeter, situé à Pujols, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Repris en 2006 par Véronique et Franck Terral, le vignoble bénéficie d’un terroir argilo-calcaire dominant la vallée de la Dordogne. Les vins expriment des cépages bordelais travaillés avec précision, complétés par des cuvées de liberté et spécialités régionales. Le domaine se distingue aussi par un accueil œnotouristique convivial, entre visites, dégustations et immersion dans une viticulture vivante.

Le Domaine de la Brillane est un vignoble biologique de 14 hectares situé aux portes d’Aix-en-Provence, face à la Sainte-Victoire, sur les sols calcaires de la Trévaresse.
Certifié Agriculture Biologique depuis 2004, le domaine pratique une viticulture respectueuse avec vendanges manuelles et vinifications naturelles à partir de levures indigènes. À 400 mètres d’altitude, les vignes produisent des vins frais, élégants et équilibrés, issus de 11 cépages, dont certaines parcelles âgées de plus de 70 ans.
Le domaine propose également une expérience œnotouristique immersive, mêlant visites pédagogiques, dégustations, participation aux vendanges et séjours en chambres d’hôtes.

La Bastane est un domaine viticole engagé en agriculture biologique et biodynamique, situé à Rions en Gironde, sur les hauteurs dominant la Garonne. Repris en 2017 par Anaïs Bernard et Bastien Pestourie, il s’appuie sur l’héritage du Château de L’Espinglet, autrefois réputé pour ses vins liquoreux. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols et une grande diversité de cépages, donnant naissance à des vins bio précis, expressifs et équilibrés. Le domaine propose également une offre œnotouristique immersive, des chambres d’hôtes et des expériences autour du vin, dans un esprit authentique et vivant.

À Saint-Marcel-d’Ardèche, sur la rive droite du Rhône, le Mas de Libian cultive 25 ha en bio et en biodynamie Demeter, au sein d’une ferme-vigneronne diversifiée. Sur une ancienne terrasse de galets roulés et argiles rouges, les vignes en gobelet sont vendangées à la main, avec rendements modérés. Le mistral, les sols drainants et des vinifications peu interventionnistes donnent des vins sudistes mais frais, aux tanins soyeux. La gamme courte (1 blanc, 1 rosé, 4 rouges) privilégie le fruit, l’énergie et la digestibilité.

Domaine viticole biologique et biodynamique créé en 2023 à Chapareillan, le Domaine des Crocs Blancs cultive 6 hectares sur les éboulis calcaires historiques de l’appellation Abymes, au pied du Mont Granier. Issu d’une transmission entre Franck Masson, vigneron depuis 1987, et Kevin Foucher, le domaine allie savoir-faire local et approche biodynamique exigeante depuis 2023. Les vignes, exposées Est-Sud/Est, bénéficient d’un équilibre climatique préservant la fraîcheur naturelle, la tension minérale et l’identité des cépages savoyards. Certifié Agriculture Biologique Ecocert, le domaine produit des vins de Savoie et de l’Isère précis, vivants et reconnus, issus de pratiques paysannes et d’élevages innovants.

Au cœur du Bas-Bugey à Lhuis, le Domaine Trichon cultive 13 ha en agriculture biologique depuis 2008, sur des sols argilo-calcaires et morainiques. Héritier d’une lignée viticole depuis 1635, il est porté par Claire et Stéphane Trichon, formé en vallée du Rhône. La vinification soignée s’appuie sur la gravité, des cuves thermo-régulées et des effervescents en méthode traditionnelle élevés 2 à 3 ans. Le Chardonnay 2023 a obtenu 3 étoiles au Guide Hachette 2026, et le domaine propose visites, dégustations et un gîte 4 étoiles.

Installé à Leynes, à la frontière entre Bourgogne et Beaujolais, le Domaine Chardigny cultive 20 hectares de vignes sur des coteaux argilo-calcaires à forte pente. Porté par une histoire familiale bicentenaire, le domaine est conduit depuis 2015 par la nouvelle génération, alliant rigueur technique et respect des terroirs. Certifié en agriculture biologique, le vignoble s’appuie sur des pratiques biodynamiques et agroécologiques pour renforcer la vitalité des sols et de la vigne. Les vins, vinifiés en levures indigènes avec peu d’intervention, expriment avec précision les appellations Saint-Véran, Saint-Amour, Beaujolais et Bourgogne.

Implanté à Charnas en Vallée du Rhône septentrionale, le Domaine Barou cultive depuis 1972 une viticulture engagée en agriculture biologique sur des sols granitiques. Exploitation familiale sur trois générations, le domaine est aujourd’hui conduit par Emmanuel Barou, avec une spécialisation en AOP Saint-Joseph, Condrieu et IGP Collines Rhodaniennes. Les vignes, réparties entre Charnas et Limony, expriment des vins précis issus de Syrah, Marsanne, Roussanne et Viognier, fidèles au millésime. Vinification soignée, pratiques inspirées de la biodynamie et rapport qualité-prix constant définissent l’identité d’un domaine reconnu pour son authenticité et sa cohérence.

Les Vignobles Barron, situés à La Brède en AOC Graves, incarnent plus de sept générations de viticulture familiale engagée en agriculture biologique depuis 1964. Le domaine réunit le Château Méric et le Château Chante l’Oiseau sur des terroirs graveleux favorables à des vins précis, équilibrés et fidèles au sol. Conduites sans intrants chimiques, les vignes sont travaillées manuellement, avec une vinification naturelle respectant l’expression variétale et la typicité des vins bio de Graves. Au-delà des vins, le domaine propose visites, dégustations, événementiel et une guinguette estivale, affirmant une vision conviviale et vivante du vin biologique.

Château Coutet, domaine familial de Saint-Émilion Grand Cru transmis sans interruption depuis 1601, cultive ses vignes sur un plateau calcaire classé UNESCO. Pionnier historique de l’agriculture biologique, le domaine n’a jamais utilisé de produits chimiques, bien avant sa certification officielle obtenue en 2012. Le vignoble repose sur des sols calcaires à astéries et une biodiversité exceptionnelle, étudiée par des laboratoires agronomiques pour son équilibre naturel unique. Les vins, issus de vieilles vignes et vinifiés sans artifices, expriment une minéralité calcaire, une structure profonde et une remarquable capacité de garde.

Au cœur de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Val de Loire), le Domaine de la Cotelleraie cultive 26–27 ha en agriculture biologique depuis 1999. Propriété familiale du XIXe siècle, reprise par Gérald Vallée, le vignoble s’étage entre terrasses graveleuses, calcaires siliceux et montils. Ici, le Cabernet Franc exprime une palette nuancée, complétée en Touraine par Chenin et Pineau d’Aunis. Vinifications précises, parfois sans sulfites, et cuvées reconnues (RVF 90/100, Bettane+Desseauve 2 étoiles).

Au Villard à Chignin en Savoie, le domaine La Gerbelle exploite 17 hectares de vignes sur des coteaux pierreux situés autour de 350 mètres d’altitude. Ancien domaine familial, engagé en agriculture biologique depuis 2000 et certifié Demeter en biodynamie depuis 2016, il développe aujourd’hui une approche en agroforesterie. L’encépagement réunit dix cépages, répartis entre blancs et rouges, dont Jacquère, Roussanne, Mondeuse et Persan, avec rendements maîtrisés. Au chai, la vinification se fait sans levures ni enzymes, avec peu de soufre, des rouges parfois non filtrés, et une bière bio issue de l’orge du domaine.

Perché à 400 mètres d’altitude sur le plateau de Vinsobres, le Domaine l’Ancienne École cultive 13 hectares en agriculture biologique. Fondé en 2007 par Anna et Wilson Thorburn, anciens professionnels londoniens, il produit des vins en AOC Vinsobres et Côtes du Rhône. Les rouges dominés par le Grenache et la Syrah offrent profondeur, fraîcheur d’altitude et tanins élégants, souvent salués par le Guide Hachette. Caveau, visites, gîtes avec piscine et expériences gourmandes complètent une approche cohérente de vigneron indépendant bio engagé.

Domaine familial du sud Mâconnais, le Domaine Marcel Couturier élabore des Chardonnays biologiques et biodynamiques à Fuissé depuis 2005. Ses 11 à 12 hectares de vieilles vignes s’étendent sur Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, Saint-Véran et Mâcon. La viticulture respecte les sols, les cycles naturels et privilégie des vendanges manuelles pour une matière première irréprochable. Les vins, élevés longuement en fûts de chêne français, conjuguent tension minérale, précision aromatique et potentiel de garde.