Région viticole : Sud-Ouest
Les domaines de la région Sud-Ouest
-
Le Château d’Escabes, édifié au XVIIe siècle puis transmis à la famille Hauchard, illustre l’histoire viticole séculaire du Gaillacois. Son vignoble de 70 hectares à Lisle-sur-Tarn bénéficie d’un microclimat unique, de sols argilo-calcaires variés et d’une remarquable biodiversité. Certifié Agriculture Biologique depuis 2021, le domaine privilégie des pratiques durables et valorise les cépages autochtones qui font la richesse tarnaise. Distingué par le Guide Hachette et Terre de Vins, il incarne l’alliance entre patrimoine, innovation et excellence des vignerons bio.
-
Le Château de Belaygues, situé dans le Tarn-et-Garonne, est un domaine de 13 hectares cultivé en agriculture biologique. Sous la direction de Séverine et Guillaume Veyrac, le domaine valorise le cépage emblématique Négrette, offrant des vins authentiques aux arômes de fruits rouges et de fleurs. Le terroir unique, composé de boulbènes et de graves, confère aux vins puissance et complexité. Les pratiques innovantes, telles que l’agroforesterie et les engrais verts, témoignent de leur engagement pour la biodiversité et le respect de l’environnement.
-
Le domaine de Grimardy, situé à Montazeau en Dordogne, cultive 11 hectares en agriculture biologique depuis 2013. Avec des sols argilo-calcaires enrichis de fossiles, le domaine produit des vins expressifs et complexes, mettant en valeur le Merlot, le Cabernet Franc, et le Sauvignon Blanc. La démarche d’agro-écologie et d’agroforesterie garantit un respect profond de l’environnement, en favorisant la biodiversité et la qualité des raisins.
-
Les Vignobles Arbeau, situés à Labastide-Saint-Pierre, cultivent la Négrette emblématique sur des terroirs variés (boulbènes, graves). Certifiés bio depuis 2019, Anne et Géraud privilégient des pratiques respectueuses comme l’éco-pâturage et l’installation de ruches. Leurs vins, des AOP Fronton aux cuvées spéciales, reflètent la richesse du terroir du Sud-Ouest.
-
Le Domaine de Lafage, situé à Montpezat-de-Quercy, s’étend sur 11 hectares de vignes intégrées à une ferme polyculturelle certifiée bio et biodynamie.
Fondé par Bernard Bouyssou et transmis à Kévin Barbet, le domaine associe vigne, élevage bovin et ovin, maraîchage et biodiversité. Les cépages Cabernet franc, Cot, Merlot, Syrah, Tannat et projets de Sauvignon gris, Sémillon, Ugni blanc reflètent la richesse du terroir argilo-calcaire. Avec ses vins nature, ses productions paysannes et son accueil œnotouristique, le domaine incarne l’esprit du paysan-vigneron en Quercy. -
Découvrez la Grande Maison, domaine emblématique de Monbazillac, engagé en biodynamie depuis 2012. Vins biologiques d’exception issus d’un terroir argilo-calcaire unique. Plongez dans l’histoire viticole du domaine avec des dégustations, visites guidées et ateliers enrichissants. Mariages et événements dans un cadre authentique.
Les vins de la région Sud-Ouest
-
Contemplatif N°5Cette cuvée AOP Gaillac doux assemble Muscadelle et Loin de l’Œil sur des sols de boulbènes. Fermentée en cuve inox puis affinée sur lies, elle garde une fraîcheur rare pour un vin doux. Le coing, le muscat et les agrumes appellent l’apéritif et les desserts peu sucrés.
-
Audace N°3Ce vin orange bio en Vin de France, issu de Muscadelle et Sauvignon, provient de sols argilo-calcaires. Élevé 4 mois en demi-muids, il révèle des notes de fleurs, pain brioché et fruits confits. Sa bouche saline et structurée accompagne cuisine exotique, viandes blanches, soupe de poissons et légumes grillés.
Cépages : Muscadelle (50 %), Sauvignon (50 %)
Gamme de prix : 10 à 20 €
-
Audace N°2Cet AOP Gaillac blanc sec bio associe Loin de l’Œil, Mauzac, Muscadelle et Sauvignon sur sols argilo-calcaires. Élevé 14–16 mois en demi-muids avec bâtonnage, il dévoile des arômes d’agrumes, fleurs blanches et fruits exotiques. Sa bouche élégante accompagne idéalement poissons, coquilles Saint-Jacques, viandes blanches et tourtes de légumes.
-
Audace N°1Cet AOP Gaillac rouge bio issu de Braucol, Duras et Syrah sur sols argilo-calcaires bénéficie d’un élevage de 14–16 mois en demi-muids, offrant une structure ample et des tanins soyeux. Ses arômes de fruits noirs, réglisse et vanille s’accordent parfaitement avec viandes rouges, gibiers et plats mijotés.
-
Contemplatif N°3Cet AOP Gaillac blanc associe Loin de l’Œil, Sauvignon et Muscadelle sur sols argilo-calcaires de la rive droite du Tarn. Il dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. Sa bouche fraîche accompagne idéalement viandes blanches, saumon sabayon, fromages de chèvre et tourtes de légumes.
AOC / AOP : Gaillac
Cépages : Loin de l'oeil (40 %), Muscadelle (20 %), Sauvignon (40 %)
Gamme de prix : 10 à 20 €
-
Contemplatif N°1Cet AOP Gaillac rouge associe Syrah, Braucol et Duras sur sols argilo-calcaires de la rive droite du Tarn. Vinifié en cuve béton, il développe des arômes de cassis, myrtille et fines notes de réglisse. Sa structure soyeuse s’accorde parfaitement avec viandes grillées, plats mijotés et fromages affinés.
-
MuscadelleCe Gaillac blanc sec issu de Muscadelle s’épanouit sur sols argilo-calcaires, exprimant finesse et fraîcheur. Élevé en cuve inox sur lies fines, il révèle des arômes d’acacia, de chèvrefeuille et de fruits blancs. Sa bouche équilibrée accompagne parfaitement tartare de saumon, loup de mer ou fromages persillés.
-
GamayIssu de l’IGP Côtes du Tarn, ce Gamay sur sols argilo-calcaires exprime toute la fraîcheur de son terroir. Élevé en cuve béton, il dévoile des arômes de framboise, cerise et délicates notes florales. Sa bouche fluide accompagne idéalement charcuteries fines, volailles grillées et plats végétariens, servi légèrement frais.
