Les domaines viticoles bio dans la Vallée de la Loire

Le Château de Passavant occupe une place forte bâtie par Foulques Nerra au début du XIe siècle, à la source du Layon, en Anjou. La famille qui l’a acheté en 1900 y cultive 56 hectares de vignes, en bio depuis 1998 et certifiées Demeter depuis 2011. Depuis 2021, 52 brebis charmoises pâturent les rangs en automne et en hiver, aux côtés de 10 ruches. Sur les schistes, Chenin, Cabernet Franc et Grolleau noir donnent sept appellations et des cuvées sans sulfites ajoutés.

Créé en 2018 par Ivan Massonnat, le Domaine Belargus cultive 24 hectares de chenin en Anjou Noir, sur les schistes du Massif Armoricain. Il réunit 10 hectares en Quarts-de-Chaume, le monopole du Clos des Ruchères à Savennières et le Coteau des Treilles, situé dans une réserve naturelle régionale. Certifié AB et adhérent de Biodyvin, il fermente sur levures indigènes et élève ses vins d’un à trois ans. Il sort chaque année des secs parcellaires, et des liquoreux quand le botrytis le permet.

Le Clau de Nell cultive 12 hectares d’un seul tenant à Ambillou-Château (Anjou), sur des sables, argiles et silex posés sur le tuffeau. Conduit en biodynamie depuis 2000, il est racheté en 2008 par Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, avec Sylvain Potin comme régisseur dès 2009. Certifiés Demeter et Biodyvin, les vins sont élevés en pièces bourguignonnes dans des caves troglodytiques. La gamme compte cinq cuvées en AOC Anjou, IGP Val de Loire et Vin de France, du Grolleau centenaire au Blanc de Noir.

À La Chapelle-Heulin, le Domaine Bonnet-Huteau produit du Muscadet Sèvre et Maine depuis plus de 150 ans, sur 40 hectares. Engagé en bio en 2005, il est conduit en biodynamie depuis 2010 et certifié Biodyvin. Jean-Jacques Bonnet et Vincent Pineau tirent une cuvée de parcellaires d’amphibolite, de granite et d’orthogneiss, plus un Cru Goulaine élevé 24 mois sur lie. La gamme va jusqu’à un vin orange de Pinot gris, macéré en œufs de terre cuite.

Créé en 1966 par la famille Papin et repris en 2019 par Thierry Denjean, le Domaine de Haute Perche cultive ses vignes à Saint-Melaine-sur-Aubance, près d’Angers. Ses trois îlots reposent sur les schistes rouges, verts, ocres et bleus de l’Anjou Noir. Engagé en agriculture biologique en 2016, il travaille en biodynamie et porte la certification Demeter depuis 2022. Le chenin y donne des blancs secs, des Coteaux de l’Aubance moelleux et des crémants, aux côtés de rouges d’Anjou Brissac en cabernet franc.

Né de l’union des familles Caslot et Pontonnier, le Domaine de la Cabernelle cultive 35 hectares de cabernet franc à Benais, en Indre-et-Loire. Ses vignes couvrent les appellations Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil, des sables et graviers jusqu’au tuffeau du coteau. Engagé en agriculture biologique depuis 2009, le domaine élève ses vins dans une cave de 5 000 m² creusée sous sa maison tourangelle. Claudia, Franck et Bertrand Caslot y reçoivent sur rendez-vous et présentent six cuvées, du rosé de saignée aux vieilles vignes.

À Dampierre-sur-Loire, le Château de Chaintres cultive en AOC Saumur-Champigny le clos muré en 1675 par les Oratoriens de Saumur. La famille de Tigny le possède depuis 1938, et Elisabeth de Tigny Mourot a repris le flambeau en 2010. Ses 18 hectares de cabernet franc et de chenin sont certifiés bio depuis le millésime 2013, puis Demeter depuis 2020, et le domaine adhère à Biodyvin. Levures indigènes, ni collage ni chaptalisation : la gamme va du Saumur-Champigny au crémant de Loire, avec deux gîtes près des vignes.

Installé à Saulcet, dans l’aire de Saint-Pourçain, Jean Wambergue a repris 2 hectares de vignes en 2020 après des débuts en céréales. Il plante depuis un hectare par an et compte aujourd’hui 4 hectares en production, engagés en agriculture biologique depuis 2022. Ses cinq cuvées, surtout parcellaires et monocépages, sortent en IGP Val de Loire Allier en attendant l’AOP. Il reçoit sur rendez-vous dans son caveau de Saint-Pourçain-sur-Sioule, pendant que s’achève son chai de Saulcet.

Domaine familial depuis quatre générations, Bedouet Vigneron cultive 19 hectares au Pallet et à La Haye-Fouassière, sur la rive droite de la Sèvre. Engagé en agriculture biologique depuis 2010, il a ses vignes sur gabbro, gneiss, orthogneiss et amphibolite. Associé à son père en 2020, Antonin Bedouet élève ses Muscadet Sèvre et Maine de 8 à 24 mois sur lies fines, avec des levures indigènes. La gamme compte aussi des Vins de France en folle blanche, pinot noir et chenin, dont trois cuvées sans sulfites.

Installé à Restigné, dans l’appellation Bourgueil, le Domaine de la Chevalerie raconte l’histoire d’une famille qui a pris racine ici dès 1640. Laurie, Emmanuel et Stéphanie Caslot veillent sur ce domaine de 33 hectares, où leurs cabernets francs ont 30 à 70 ans en moyenne. Certifié bio depuis 2008 et en biodynamie depuis 2012, le domaine est adhérent Demeter. Ses cuvées parcellaires suivent quatre terroirs du coteau, de la terrasse alluvionnaire du bas de pente aux argiles calcaires de mi-pente.

À Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Gérald Vallée conduit depuis 1997 les 27 hectares de cabernet franc du Domaine de la Cotelleraie, propriété de sa famille depuis plusieurs générations. Engagé dans la culture biologique dès 1999, le domaine est certifié par Ecocert et vendange à la main. Ses sept cuvées suivent les sols de l’appellation, des graviers des Mauguerets aux coteaux argilo-calcaires de L’Envolée et du Vau Jaumier. Issu de vignes de 80 ans, Postumus macère et s’élève en amphores de terre cuite.

À La Haye-Fouassière, les Domaines Landron vinifient chaque parcelle à part depuis 1982 et ont isolé en 1993 trois terroirs de Muscadet Sèvre et Maine : amphibolite, grès des Houx, orthogneiss du Fief du Breil. Certifié en agriculture biologique depuis 2002, le domaine porte le label Biodyvin depuis 2011. Ses Muscadets restent de 6 à 30 mois sur lies en cuves béton, et les plus longs se gardent dix ans et plus. Depuis 2024, Hélène Landron et Nicolas Chaurois conduisent les 33 hectares, avec brebis et cochons dans les vignes.